Kveik es una familia de levaduras noruegas conocida hace apenas unos años que fermenta a velocidades que parecen imposibles y tienen la habilidad de prosperar a temperaturas abrasadoramente cálidas.
Para aquellos que no conocen a Lars Marius Garshol, pero han escuchado de las levaduras kveik, este es el hombre que lo hizo posible, la descubrió al mundo y lo cuenta en «Historical Brewing Techniques: The Lost Art of Farmhouse Brewing»