Las cervezas IPA (India Pale Ale) son un estilo de cerveza de alta fermentación con más de 200 años de historia, cada vez más difundido y apreciado en todo el mundo y del que cada cierto tiempo surgen nuevas variaciones.
Desarrollado en 2013 a partir de una colaboración de la cristalería alemana Spiegelau con dos de las empresas líderes del movimiento Craft Beer en Estados Unidos, con Sam Calagione desde Dogfish y Ken Grossman desde Sierra Nevada.
La cerveza es un ejemplo perfecto de lo que en antropología se conoce como convergencia cultural, un fenómeno en el que civilizaciones separadas por océanos y milenios llegaron a la misma solución tecnológica sin haberse influenciado.
El tesgüino es una cerveza de maíz producida por los rarámuri en la Sierra Tarahumara, Chihuahua, que aún permanece integrada en sus sistemas de intercambio laboral, organización ritual y la reproducción identitaria.
Las IPA son uno de los estilos de cerveza más populares en todo el mundo, pero aun así, existen personas que no soportan las cervezas cargadas de amargor de lúpulo y esto podría deberse a una variación genética en su percepción de este sabor.
La idea de celebrar el Día de la IPA nació en redes sociales en 2011, extendiéndose rápidamente a nivel mundial como una de las fechas de celebración más importantes de un estilo de cerveza hasta la fecha.
El cambio climático no solo está transformando ecosistemas y alterando patrones climáticos, sino que también está poniendo en riesgo uno de los productos más emblemáticos de la cultura humana: la cerveza.
Desde el «criaturero» ponche de erizos hasta la ancestral chicha de piñones, pasando por licores regionales de algarrobo y calafate, cada receta rinde homenaje a las técnicas y culturas que les dieron vida.
La palabra maridaje, en relación a la armonía entre bebida y alimento, parece ser exclusividad del vino, pero esto no es así, la cerveza requiere su propio concepto para casar de forma gustosa con muchos platos y productos.
Esta obra se presenta como una herramienta esencial para profesionales, líderes y organizaciones que buscan integrar estratégicamente la Inteligencia Artificial Generativa en sus flujos de trabajo diarios.
Que la cerveza es una bebida muy antigua ya lo sabemos, pero lo que no es tan sabido es que hoy en día aún se conservan en diferentes partes del mundo algunos tipos de cerveza más que clásicos, se podría decir incluso ancestrales.
La respuesta a continuación, hoy les compartimos una excelente alternativa, la receta de cómo preparar una excelente masa de pizza casera utilizando cerveza artesanal.
Kentucky Breakfast Stout (KBS) es una cerveza emblemática de la cervecera Founders, famosa por su riqueza y complejidad, convertida en una de las Imperial Stouts más codiciadas del mundo.
Hoy, el maridaje de cerveza y repostería se consolida como una de las experiencias culinarias más sofisticadas y sorprendentes para los amantes del buen comer.
El genuino gin-tonic tiene detrás toda una refrescante historia científica, cuya receta consistía en una parte del agua con gas, una parte de tónica, corteza del árbol de la quina del Perú y un generoso chorro de ginebra.
A pesar de haber declarado alguna vez que «no era un gran bebedor de cerveza», Bill Gates acaba de ingresar a la propiedad de Heineken adquiriendo una participación de 902 millones de dólares en la cervecería holandesa Heineken.
Con un crecimiento del 12,5% en 2021 respecto al año anterior, según el Instituto Nacional de Estadística (INE), el 79% de los divorcios en España del año pasado fueron de mutuo acuerdo.
Estás con amigos, te tomas unas cuantas copas y de repente, empiezas a tener hipo como un niño sobreexcitado. No es precisamente una buena experiencia, pero, ¿es normal tener hipo después de beber alcohol?
Los belgas señalan a los pescadores del río Mosa, que freían tiras de papa cuando las aguas se congelaban en el siglo XVII. Los franceses apuntan a los vendedores ambulantes del Pont Neuf de París que la popularizaron a finales del siglo XVIII.
La sidra es una bebida fermentada a base de manzana que tiene una larga y rica historia que se entrelaza con la introducción del manzano (Malus domestica) en América por los españoles.
Un taproom de cerveza podrían definirse de forma sencilla como un bar especializado que está ubicado dentro de una cervecería, pero la verdad es que todavía se trata de algo más elaborado que eso.
Las enzimas se definen como catalizadores biológicos complejos de naturaleza proteínica, que inducen reacciones sin ser modificados por ellas ni aparecen en el producto final, activándose y desactivándose bajo ciertas condiciones.
Se trata de dos reacciones químicas responsables de gran parte de la magia que ocurre en el dorado del pan, el color de la carne a la parrilla, la apariencia de una cerveza, el aroma del café recién tostado o el sabor profundo de una cebolla caramelizada.
Originalmente la copa AFNOR o copa ISO, como también se le conoce, fue desarrollada para la cata global de vinos, con el objetivo de estandarizar un recipiente para fermentados de uva de cualquier variedad y origen.
A diferencia de la percepción inicial del sabor, el retrogusto se manifiesta en una fase tardía, cuando las moléculas sápidas interactúan con zonas específicas de la lengua y el epitelio olfativo retronasal.
El libro está dirigido a bartenders que buscan diferenciarse, a entusiastas de la fermentación que quieren profundizar su práctica y a lectores interesados en la intersección entre ciencia, sabor y sostenibilidad.
A continuación, Chris y Chuck comparten sus mejores consejos para que la próxima vez que enciendas tus quemadores para elaborar una cerveza de trigo alemanas de sabores tradicionales.
El término «caguama» se refiere a un envase de cerveza de gran tamaño, cuyo nombre proviene de la semejanza de su forma con la de una tortuga marina del mismo nombre.
Identificar los diversos aromas y sabores presentes en la cerveza no solo mejora la experiencia del consumo, sino que también proporciona una comprensión más profunda de los procesos de elaboración y las características únicas de cada estilo de cerveza.
¿Qué hace que una ciudad de poco más de 170.000 habitantes en el sur de Chile reclame el título de capital cervecera del sur del mundo sin que nadie de la región le discuta seriamente la etiqueta?
Los hidrómetros de vidrio tienen la mala costumbre de caerse desde el mostrador y quebrarse justo el día de elaboración, pero en ausencia de uno, los maestros hidromieleros del pasado solían utilizar un huevo como referencia.
La unión de cerveza negra, en este caso estilo Porter, con especias, azúcar y pectina dan forman esta receta de mermelada ideal para untar en panes, quesos y carnes.
Mahou Maestra es una cerveza estilo Imperial Pils/Strong Pale Lager elaborada por el Grupo Mahou-San Miguel en España, con 7.5% ABV, 41 IBU y 225 calorías.
Founders Backwoods Bastard es una cerveza estilo Scotch Ale elaborada por Founder Brewing Co. en Michigan, USA, con 11.6% ABV, 50 IBU y 348 calorías totales..
Erdinger Weissbier es una cerveza de trigo estilo Hefeweizen elaborada por Erdinger Weissbräu en la ciudad de Erding, Alemania, con 5.3% ABV, 13 IBU, 159 calorías, para disfrutar idealmente en un vaso tipo Weizen.
La Hoegaarden Wit es una de las cervezas más icónicas del mundo, un verdadero emblema de la tradición cervecera belga, con su característico color amarillo pálido y su turbidez natural, esta cerveza de trigo cautiva desde el primer vistazo.
Goose IPA es una legendaria cerveza originaria Chicago y una de las IPA industriales más populares en los Estados Unidos, reconocida como la interpretación americana de una clásica India Pale Ale británica.
Hoegaarden Grand Cru es una cerveza estilo Belgian Strong Ale elaborada por la cervecería Hoegaarden en Bélgica, con 8.5% ABV, 29 IBU y 255 calorías que se recomienda servir en copa Tulipa o Snifter.
Westvleteren 12 (XII) Abt. es casi un mito cervecero moderno que desde hace muchos años se considera en rankings y publicaciones como una de las mejores cervezas del mundo.
Chimay Bleue es una cerveza icónica de la abadía belga del mismo nombre que, con su riqueza de sabores y complejidad, se ha ganado un lugar especial en el corazón de los amantes de la cerveza alrededor del mundo.
Goose Island Sofie es una cerveza estilo Farmhouse o Saison Belga elaborada por Goose Island Brewery en Chicago, Illinois, USA, con 6.5% ABV, 25 IBU y 212 calorías.
Quizás seas de las personas que esperan con ansias beber una cerveza bien fría después de realizar deporte. Para algunas personas, es la merecida recompensa luego de tanto sacrificio físico; para otras en cambio, es la gran aliada.
A diferencia de la adquisición total realizada en 2022, este acuerdo de 2026 se basa en una segregación de activos tangibles e intangibles para maximizar la eficiencia operativa de ambas partes.
El hielo y el frío son parte imprescindible de la herencia cultural de la provincia canadiense de Quebec, junto con el amor a la lengua francesa y el espíritu artístico y es aquí en donde se origina la hoy mundialmente famosa sidra de hielo.
La cerveza sin alcohol está ganando terreno en el mercado europeo, con un crecimiento significativo que refleja un cambio en las preferencias de los consumidores.
Con un alto porcentaje de micro, pequeñas y medianas empresas (MiPymes) dominando el ecosistema comercial en América Latina y España, es necesario realizar ajustes en las estrategias para responder a las nuevas expectativas de los consumidores.
Cada años se repiten las temporadas de oferta en e-commerce, ya sean cyberday, navidad o día de la madre, periodos que muchos esperan con ansias para vitrinear y comprar eso que tanto quieren.
El día de hoy, los cerveceros que componen el grupo denominado «The High End», la serie de cervecerías que AB InBev ha comprado en los últimos años (Goose Island, Devil’s Backbone, Four Peaks, etc) tienen una respuesta que dar.
En esta nota te presentamos cinco propuestas diferentes que tienen buena música, deliciosa comida y un denominador común: pasión por la cerveza.
Los contratos inteligentes o smart contracts en inglés son una de las grandes promesas de desarrollo de las criptomonedas como Bitcoin y Ethereum, ya que permiten un nuevo paradigma que va mucho más allá de las transferencias de dinero.
Actualmente se producen en el mundo aproximadamente 100 mil toneladas anuales de lúpulo para la producción de cerveza, de los cuales más de 30 mil toneladas se producen en la región de Hallertau, entre Múnich y Núremberg.
En 2015, Heineken fue reconocida con el premio Marketer of the Year en el Festival Internacional Cannes Lions por ser la compañía que hacía una apuesta más decidida por el marketing.
En muchos casos, las imágenes son el principal problema que afecta al tiempo de carga de un sitio web. Todos entendemos que las imágenes de alta calidad contribuyen a una experiencia de usuario positiva, pero la pregunta es si esta percepción está sobreestimada.
Fue en Mayo de 2014 que un grupo de científicos realizó una visita de campo al viejo almacén de una pequeña cervecería artesanal de Seattle (Estados Unidos) con el objetivo de recolectar algo de levadura para secuenciar en sus experimentos.
InstaRinse es un enjuagador portátil que se ha convertido en el producto estrella de la compañia Liquid Integrity, creada en 2015 y con sede en Washington, DC.
A diferencia de las vacunas tradicionales, este método aprovecha la levadura viva como un vehículo resistente al ácido gástrico, permitiendo una inmunización oral que podría ser vital para pacientes trasplantados con riesgo de rechazo.
Vivimos en una era en la que Internet juega un rol protagónico, ya que ha sido una vía y canal fundamental para superar el confinamiento ocasionado por la pandemia.
La presurización por medio de este gas contribuye a desarrollar botellas más ligeras, con menor espesor y sin riesgo de daños
Troels Prahl, cervecero y microbiólogo del distribuidor de levaduras White Labs, se sienta en el bar de degustación del laboratorio en compañía de cuatro medias pintas y describe cada una entre sorbos pensativos.
La tecnología blockchain está revolucionando la industria cervecera al ofrecer soluciones innovadoras que mejoran la eficiencia, la transparencia y la sostenibilidad en toda la cadena de suministro.
Para identificar a S. chiloensis como una especie nueva, los científicos utilizaron un enfoque de taxonomía integrativa, que combina análisis de secuencias genómicas, estudios de aislamiento reproductivo y análisis fenotípicos.
La relación entre la composición química de una cerveza y su apreciación por parte del consumidor ha sido un campo elusivo para la ciencia de los alimentos, debido a la naturaleza no lineal de la percepción y sus complejas interacciones.
Web scraping, es el acto de interactuar con un sitio web o servicio y recopilar información específica. La herramienta presenta los datos recolectados de la manera más adecuada a la necesidad de quienes lo programaron.
La idea de celebrar el Día de la IPA nació en redes sociales en 2011, extendiéndose rápidamente a nivel mundial como una de las fechas de celebración más importantes de un estilo de cerveza hasta la fecha.
El Jack’s Pear Cider es una perada tradicional artesanal de perfil afrutado, refrescante y de cuerpo ligero, ideal para quienes buscan una bebida equilibrada, con un carácter frutal bien definido y un final limpio.
El enfoque PERP ofrece un modelo estructural para entender cómo el calentamiento global altera los ciclos biológicos de la cebada y el lúpulo, con respuestas concretas para mantener la calidad y la viabilidad económica.
El Viking Braggot es una bebida ancestral que fusiona la tradición cervecera nórdica con la elaboración de hidromiel, malta de cebada fermentada con miel, brezo y milenrama además de lúpulo convencional.
El algoritmo de Google no siempre prioriza a los medios especializados en cerveza, pero ahora te permite añadir a The Beer Times como fuente preferida de contenido en Google Discover en menos de un minuto.
