Cada vez que tomamos cervezas trapenses, el primer lugar en que se piensa es Bélgica; sin embargo, estas cervezas tienen su origen en Francia, un país que no destaca precisamente por su tradición cervecera.
Identificar los diversos aromas y sabores presentes en la cerveza no solo mejora la experiencia del consumo, sino que también proporciona una comprensión más profunda de los procesos de elaboración y las características únicas de cada estilo de cerveza.
La Brewers Association (BA) mantiene permanentemente en su sitio web un artículo en donde define las características principales que debería cumplir una cervecería artesanal para ser considerada como tal.
Este proyecto rescata un estilo que nunca tuvo una definición formal, que no aparece en los manuales técnicos de la época y que sobrevivió exclusivamente como práctica doméstica, al margen del circuito comercial.
La guarda, envejecimiento o añejamiento es el proceso que permite a una cerveza madurar bajo condiciones específicas y así desarrollar algunos matices que sólo pueden ser alcanzados con la edad.
Analizar una cerveza requiere distintos prismas según sea el contexto y objetivo. Lo que para un juez entrenado establece parámetros cuantificables, para un consumidor aficionado puede ser una experiencia sensorial memorable.
En entrevista, el también juez internacional expuso que las firmas AB InBev-Grupo Modelo y Heineken-Cuauhtémoc Moctezuma, tienen recursos suficientes para hacer cerveza de muy buena calidad, pero manejan muy pocos estilos.
El vino se elabora con uvas, está claro, pero no con las típicas uvas de mesa que encontrarías en el supermercado, ya que las uvas de vino (Vitis vinifera) tienen pieles gruesas, son pequeñas, dulces y contienen semillas.
Martín Cornell (1952-2025) desmonta en este artículo lo que considera una selección sesgada realizada por el portal estadounidense First We Feast y reflexiona sobre su propia lista de las cervezas que realmente moldearon la historia moderna de esta bebida.
Founders Backwoods Bastard es una cerveza estilo Scotch Ale elaborada por Founder Brewing Co. en Michigan, USA, con 11.6% ABV, 50 IBU y 348 calorías totales..
Fue enero de 2011 que Brasserie Cantillon embotelló 1.200 litros de Lambic de tres añadas diferentes, envejecidas en barricas de Burdeos rojas, blancas y Côtes du Rhône, a la que denominaron Jean Chris Nomad (JCN).
Los lúpulos frescos se refieren generalmente a lúpulos que son utilizados inmediatamente después de secados, mientras que los lúpulos húmedos (wet hop) nunca llegan a este punto del proceso.
AB InBev, la multinacional cervecera detrás de marcas icónicas como Budweiser, Corona y Stella Artois, ha intensificado sus esfuerzos para hacer que la producción de cerveza sea más sostenible.
Descubre el origen de la palabra ‘cerveza’ y sus diversas variaciones explorando las principales teorías sobre su etimología y su relación con diferentes culturas en este fascinante recorrido lingüístico.
El estudio entrega una perspectiva clara que es mantener lo que funcionó, ajustar estrategia y métricas, diferenciando entre plataformas donde conviene apostar y aquellas donde es recomendable experimentar con objetivos específicos.
La combinación de cerveza con Coca-Cola y licor de frutas es un curioso cóctel alemán denominado Goaßmass o Goaß, muy popular en la década de los 80′ y que ha resurgido con las nuevas generaciones.
A diferencia del dinero fiduciario, cuyo valor puede ser influenciado por políticas gubernamentales y económicas, el precio de Bitcoin se establece en un entorno de mercado libre.
La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más populares entre los peruanos, siempre está presente en cualquier actividad como los conciertos, polladas y restaurantes.
Los belgas señalan a los pescadores del río Mosa, que freían tiras de papa cuando las aguas se congelaban en el siglo XVII. Los franceses apuntan a los vendedores ambulantes del Pont Neuf de París que la popularizaron a finales del siglo XVIII.
El gushing es un fenómeno no deseado en la cerveza que se manifiesta como una liberación excesiva y violenta de dióxido de carbono (CO₂) al abrir una botella o lata, provocando un derrame incontrolable de espuma y líquido.
La historia de la Cervecería St. Bernardus está fuertemente ligada a dos abadías trapenses desde que los monjes de la Abadía Catsberg (Mont des Cats) decidieron mudarse hasta Bélgica e instalarse en la pequeña localidad de Watou.
Son cervezas producidas sólo en una particular área de Bélgica, el valle del río Senne, fermentadas espontáneamente por las levaduras salvajes y las bacterias presentes en el aire de este valle y en ningún otro lugar sobre la faz de la Tierra.
La cata de cerveza no se trata de un ejercicio estrictamente profesional o reservado sólo a la competencia, sino de una actividad que puede ser cotidiana y que con estudio, entrenamiento y práctica, cualquiera puede perfeccionar.
Qué hizo que Michael Jackson comenzará a hablar y desarrollar la idea de los "estilos de cerveza", cuando todos sus predecesores se habían conformado con clasificarlas en tipos, variedades o clases.
La cerveza está muy arraigada en la cultura de Alemania. Y el próximo 23 de abril se celebra en casi todo el país el día de la cerveza, un año después de que se cumplieran los 500 años de la ley de la pureza.
El prototipo inicial se desarrolló a partir de una degustación realizada en 12 diferentes diseños ya existentes de Spiegelau, para luego crear una matriz que reuniera las impresiones sobre lo que mejor funcionaba en cada una de ellos.
En primer lugar, la razón por la que los alimentos picantes causan una sensación ardiente es porque contienen un componente irritante. Por esta razón, picante es una sensación en boca, no un sabor.
The Wine & Spirit Education Trust (WSET), el mayor proveedor de educación en bebidas del mundo, acaba de anunciar que lanzará dos nuevas certificaciones en cerveza.
El amargor de una cerveza es consecuencia de la concentración de moléculas amargas que provienen mayormente del lúpulo, que luego de sufrir un proceso de cocción modifican su estructura química y otorgan a la cerveza su característica organoléptica.
El nuevo Certificado General en Elaboración de Cerveza es un curso autodirigido e interactivo online destinado a profesionales cerveceros/as que ya están trabajando en producción pero que no tienen una base técnica suficiente para progresar en su carrera.
Desde el efecto hongo nuclear en la espuma hasta por qué esta es blanca aunque la cerveza sea oscura. Descubre la fascinante física de fluidos que se esconde tras cada pinta y cómo el recipiente que eliges cambia por completo tu experiencia sensorial.
La respuesta a continuación, hoy les compartimos una excelente alternativa, la receta de cómo preparar una excelente masa de pizza casera utilizando cerveza artesanal.
Anchor Porter es una cerveza estilo Porter elaborada en California, Estados Unidos por la cervecería Anchor Brewing Company, con 5.6% ABV, 44 IBU y 168 calorías.
Samuel Adams Boston Lager es una cerveza estilo Vienna Lager elaborada por la cervecería Boston Beer Company, USA, con 5,0% ABV, 30 IBU y 150 calorías.
Petrus Aged Red es una cerveza de estilo Sour/Red Brownelaborada por la cervecería De Bravandere en Harelbeke, Bélgica con 8,5% ABV, 18 IBU y 255 calorías.
Goose IPA es una legendaria cerveza originaria Chicago y una de las IPA industriales más populares en los Estados Unidos, reconocida como la interpretación americana de una clásica India Pale Ale británica.
La Trappe Dubbel es la cerveza original que empezaron a elaborar los monjes trapenses en la Abadía holandesa de Onze Lieve Vrouw Van Koningshoeven en 1884.
Indio es una de las cervezas más emblemáticas de México, con una rica historia que se remonta a 1893, con foco en la utilización de ingredientes locales y técnicas tradicionales.
La Hoegaarden Wit es una de las cervezas más icónicas del mundo, un verdadero emblema de la tradición cervecera belga, con su característico color amarillo pálido y su turbidez natural, esta cerveza de trigo cautiva desde el primer vistazo.
Founders Backwoods Bastard es una cerveza estilo Scotch Ale elaborada por Founder Brewing Co. en Michigan, USA, con 11.6% ABV, 50 IBU y 348 calorías totales..
Leffe Royale Cascade IPA es una cerveza estilo Belgian IPA elaborada en Leuven, Bélgica por Leffe Brewery, con 7.5% ABV, 33 IBU y 225 calorías.
¿Quieres disfrutar de una cerveza sin arruinar tu dieta baja en carbohidratos? Aprende cuántos carbohidratos tiene una cerveza y elige sabiamente con esta guía informativa.
La reciente advertencia del Director General de Sanidad de EE.UU. sobre el vínculo entre el consumo de alcohol y el riesgo de cáncer, ha puesto en evidencia una tendencia que ya venía transformando el mercado.
El mercado global de bebidas sin alcohol está experimentando un crecimiento acelerado, consolidándose como una fuerza transformadora en el sector de bienes de consumo y retail.
Si alguna vez tuviste la oportunidad de disfrutar la mejor noche de bar de copas de tu vida, es posible que te hayas preguntado qué necesitarías para montar y administrar tu propio lugar exitosamente.
Seguramente ya has escuchado que la división de crecimiento tecnológico amigable de AB InBev, ZX Ventures, ha adquirido una inversión minoritaria en el sitio web de evaluación de cervezas RateBeer.
Por segundo año seguido, el consumo de cerveza en España ha experimentado un descenso, algo que no ocurría desde la crisis económica de 2008.
Si no era suficiente con la versión en DVD o Blu-Ray de cada temporada o con pósters, cromos y figuritas varias, algunas de nuestras ficciones favoritas cuentan también con su propia cerveza.
El rasgo común del marketing para cervecerías artesanales exitosas es utilizar estrategias y tácticas de marketing de guerrilla, centrándose en las cosas que realmente producen retorno.
Si alguna vez te has sentado a tomar una buena cerveza sólo preguntándote por qué no has abandonado ese cubículo en la oficina para hacer algo divertido con tu vida, bienvenido a este artículo.
Paquetes a Río de Janeiro: cuáles son las 3 mejores zonas para alojarse teniendo en cuenta precios, seguridad y cercanía con la playa.
En muchos de los casos, para evitar robos, en general se debe utilizar el sentido común y aplicarlos en las circunstancias del trabajo para no ser víctimas escenarios adversos, pero siempre hay que considerar el implementar ciertas técnicas.
Una nueva investigación periodística demuestra que una popular App para registrar y recomendar cervezas y cervecerías puede ser una fuente brutal de información sensible.
A diferencia del dinero fiduciario, cuyo valor puede ser influenciado por políticas gubernamentales y económicas, el precio de Bitcoin se establece en un entorno de mercado libre.
Fue en Mayo de 2014 que un grupo de científicos realizó una visita de campo al viejo almacén de una pequeña cervecería artesanal de Seattle (Estados Unidos) con el objetivo de recolectar algo de levadura para secuenciar en sus experimentos.
Solo Latinoamérica registra la alarmante cifra de 4,2 mil millones de intentos de ciberataques en el primer semestre de 2025 (un cuarto del total mundial); las cerveceras son un objetivo de alto valor para el cibercrimen.
Si bien la variable del coste es central para elegir un microscopio cervecero, siempre es necesario considerar algunas cuestiones técnicas antes de definir la compra un equipo específico.
Los cerveceros dedican mucho tiempo, esfuerzo y recursos para elaborar la mejor cerveza posible, pero todo este duro trabajo puede verse arruinado en apenas el tiempo que toma a la cerveza en viajar desde el barril a la pinta.
Inspirados en procesos similares a los utilizados en la producción de cerveza, investigadores han desarrollado una tecnología que permite extraer proteínas y vitamina B9 de levaduras alimentadas únicamente con hidrógeno, oxígeno y CO2.
Entre las cosas que más han llamado la atención sobre los síntomas del Covid-19 se encuentra la pérdida del sentido del gusto y del olfato que ha revelado una extraña relación entre personas muy sensibles a los sabores y la resistencia al SARS-CoV-2.
El rating de RateBeer puede resultar un poco confuso. La calificación de un usuario se crea a partir de una combinación de escalas parciales que en total suman 50 puntos como máximo.
El hielo y el frío son parte imprescindible de la herencia cultural de la provincia canadiense de Quebec, junto con el amor a la lengua francesa y el espíritu artístico y es aquí en donde se origina la hoy mundialmente famosa sidra de hielo.
Lo primero que hay que entender es que el IBU, desde una perspectiva química, no hace referencia al sabor percibido en la cerveza, sino a los niveles de ciertos compuestos amargos que se encuentran diluidos en el líquido.
Los belgas señalan a los pescadores del río Mosa, que freían tiras de papa cuando las aguas se congelaban en el siglo XVII. Los franceses apuntan a los vendedores ambulantes del Pont Neuf de París que la popularizaron a finales del siglo XVIII.
La idea de celebrar el Día de la IPA nació en redes sociales en 2011, extendiéndose rápidamente a nivel mundial como una de las fechas de celebración más importantes de un estilo de cerveza hasta la fecha.
El Jack’s Pear Cider es una perada tradicional artesanal de perfil afrutado, refrescante y de cuerpo ligero, ideal para quienes buscan una bebida equilibrada, con un carácter frutal bien definido y un final limpio.
El enfoque PERP ofrece un modelo estructural para entender cómo el calentamiento global altera los ciclos biológicos de la cebada y el lúpulo, con respuestas concretas para mantener la calidad y la viabilidad económica.
El Viking Braggot es una bebida ancestral que fusiona la tradición cervecera nórdica con la elaboración de hidromiel, malta de cebada fermentada con miel, brezo y milenrama además de lúpulo convencional.
