La fondue de queso es uno de los platos emblemáticos de la gastronomía suiza, originado en la región de Romandía, también conocida como la Suiza francesa.
La copa Tulipa es muy similar a la copa Snifter, pero de mayor tamaño, con un tallo más alargado y una curvatura que se abre en la parte superior, ideal para cervezas con mucho cuerpo, aromáticas y complejas.
Receta de gofres o waffles a la cerveza, con ingredientes, paso a paso y consejos para que queden aireados por dentro y crujientes por fuera.
La unión de cerveza negra, en este caso estilo Porter, con especias, azúcar y agar-agar da forma a esta receta de mermelada ideal para untar en panes, quesos y carnes.
El pan de bagazo de cerveza es una alternativa deliciosa, sostenible y nutritiva, elaborada a partir del subproducto resultante del proceso de elaboración de cerveza, los granos macerados de la malta.
Se trata de un polvo blanco y fino que se inhala por vía nasal y se pasa de mano en mano entre amigos libremente, ya que incluso se vende en el propio recinto, en una escena indistinguible a simple vista del consumo de cocaína.
Artículos destacados
Un panel reunido por First We Feast elige las 20 cervezas más influyentes de la historia, de Pilsner Urquell a Saison Dupont, con notas actualizadas.
Donde sea que mires en Internet, te darás cuenta que a las personas les encantan las listas y los rankings, constantemente siendo bombardeados con los “top 10 de esto” o “los mejores 20 de aquello” y en el mundo de la cerveza no es diferente.
Cuando buscas una tablet, los precios y modelos disponibles varían considerablemente, lo que te ofrece una amplia gama de opciones según tus necesidades y presupuesto.
Junto con el despegue del universo cervecero artesanal hace una década, una gran variedad de accesorios comenzó a ganar popularidad, aunque el ganador indiscutido fue este recipiente retornable para transportar cerveza recién servida llamado «growler».
Qué son los contratos inteligentes o smart contracts, cómo funcionan en la cadena de bloques, para qué sirven y qué riesgos tienen.
Kveik es una familia de levaduras noruegas conocida hace apenas unos años que fermenta a velocidades que parecen imposibles y tienen la habilidad de prosperar a temperaturas abrasadoramente cálidas.
Enjuagar el vaso es la última de múltiples etapas igual de importantes para el servicio de cerveza, pero que es completamente irrelevante si el vaso que se está enjuagando no ha sido lavado adecuadamente antes.
Se identificaron un total de 76 compuestos volátiles, de los cuales 34 fueron descritos como activamente aromáticos por el panel de olfatometría. Estos incluyeron 16 aldehídos, 11 heterociclos, 5 alcoholes, 1 cetona y 1 fenol.
Receta de vinagreta de cerveza con miel y soja para ensaladas de pollo o pavo, con ingredientes, preparación paso a paso y qué cerveza conviene usar.
La presurización por medio de este gas contribuye a desarrollar botellas más ligeras, con menor espesor y sin riesgo de daños
La carne del cordero sin duda es una de las estrellas de la cocina internacional y esta receta de cordero a la cerveza negra, acompañado de arroz y un poco de pesto de albahaca y menta que le darán al plato un toque de frescura ideal.
This blog post explores the health impacts of consuming strong alcoholic beverages, tips for responsible consumption, and the benefits and risks associated with these potent drinks.
Los belgas señalan a los pescadores del río Mosa, que freían tiras de papa cuando las aguas se congelaban en el siglo XVII. Los franceses apuntan a los vendedores ambulantes del Pont Neuf de París que la popularizaron a finales del siglo XVIII.
Rauchbier es una especialidad histórica de la ciudad de Bamberg, en la región Franconia de Baviera en Alemania, en donde se utiliza malta ahumada en madera de haya para elaborar una cerveza lager ámbar estilo Märzen.
En un contexto en que la cerveza en Estados Unidos era sinónimo de lagers ligeras producidas a escala industrial por un puñado de gigantes cerveceros, la historia de Jack McAuliffe marcó un antes y un después.
La historia de Brouwerij Van Steenberge y de Gulden Draak, la Belgian Strong Ale de 10,5%, con la leyenda del Dragón Dorado de Gante y sus notas de cata.
El libro está dirigido a bartenders que buscan diferenciarse, a entusiastas de la fermentación que quieren profundizar su práctica y a lectores interesados en la intersección entre ciencia, sabor y sostenibilidad.
Es la sed de conocimiento lo que nos impulsa a profundizar en las historias detrás de las cervezas que bebemos, protegiéndonos así de la vergüenza de no saber qué es exactamente lo que hemos decidido llevar a nuestras bocas.
La fermentación es el corazón del proceso de elaboración de cerveza y gracias ella el mosto creado a partir de los granos de cereal se convierte en alcohol y dióxido de carbono por acción de la levadura.
La Brewers Association lanzó en 2017 un sello gratuito para identificar a las cervecerías independientes de EE. UU. Qué significa y quién puede usarlo.
Seis libros sobre fundadores de cervecerías como Sierra Nevada, Dogfish Head, Lagunitas o Brooklyn Brewery, y qué pasó después con sus empresas.
Desde las primeras fermentaciones en Mesopotamia hasta la revolución cervecera en Estados Unidos, la cerveza ha evolucionado y se ha diversificado en una variedad de estilos y tradiciones que varían enormemente de una región a otra.
La Oud Bruin es una cerveza marrón de Flandes Oriental, maltosa, frutal y ligeramente ácida. Descripción y estadísticas según la guía BJCP 2021.
Un nuevo estudio danés liderado por Esben Due Yding y denominado «Yeast RNA–protein interactions generate beer haze» introduce un factor inesperado hasta ahora para inducir turbidez controlada en la cerveza.
El movimiento sober curious se define como la práctica introspectiva de cuestionar la relación personal con el alcohol, priorizando el bienestar físico y mental sin necesidad de adoptar una etiqueta de abstinencia absoluta o recuperación por adicción.
Toast Ale sustituye un tercio del grano por pan sobrante. Así nació la cerveza de Tristram Stuart contra el desperdicio de alimentos y así se elabora hoy.
Pomelo, pino y frutas tropicales con 90 IBU y 10% ABV definen la Ballast Point Dorado Double IPA, hoy fuera del catálogo salvo la Watermelon Dorado.
La cumbre del portafolio St. Bernardus es una cerveza de color oscuro y espuma marfil de fermentación alta, que se bebe fácilmente por su sabor suave y aroma afrutado.
Stone IPA es la West Coast IPA de 6,9% y 71 IBU que Stone Brewing lanzó el 16 de agosto de 1997 para celebrar su primer aniversario, una cerveza que ayudó a popularizar la IPA moderna cuando el estilo todavía se consideraba extremo.
Erdinger Weissbier es una cerveza de trigo estilo Hefeweizen elaborada por Erdinger Weissbräu en la ciudad de Erding, Alemania, con 5.3% ABV, 13 IBU, 159 calorías, para disfrutar idealmente en un vaso tipo Weizen.
Rochefort 10 es la más intensa de las 3 cervezas que elaboran los monjes de la Abadía de Notre-Dame de Saint-Rémy, un monasterio con menciones de elaboración que se remontan a 1595 y cuya cervecería actual data de 1899.
Gulden Draak The Brewmasters Edition (2017) es una cerveza estilo Belgian Strong Ale elaborada por Brouwerij Van Steenberge en Ertvelde, Bélgica, con 10,5% ABV, 18 IBU y 315 calorías.
Sidra Real Etiqueta Blanca es la sidra para todos los días de la marca de mayor trayectoria de CCU Argentina, elaborada en el Alto Valle de Río Negro con manzanas rojas y verdes.
Liefmans Kriek Brut es una cerveza belga de cereza que la cervecería Liefmans elabora en Oudenaarde, a orillas del Escalda, mezclando su Oud Bruin con una cerveza clara madurada sobre cerezas durante un año y medio.
Elaborada en Kopparberg, Suecia, por una cervecería fundada en 1882, Kopparberg Pear es la perada dulce de 4,5% que la marca propone servir sobre abundante hielo.
Nota de cata de la Courage Russian Imperial Stout, la RIS histórica de 10% que Wells & Young’s volvió a elaborar en 2011, con maridajes y FAQ.
Stella Artois es una cerveza belga de renombre mundial, conocida por su tradición centenaria y su sabor refinado que, desde su creación en 1366, se ha convertido en un ícono de la cerveza belga, apreciada por su equilibrio y elegancia.
Sidra 1888 es la sidra de 5% que Sáenz Briones elabora en el Alto Valle de Río Negro con manzanas rojas, en una empresa que pertenece a CCU desde 2010.
La cerveza no acumula grasa en el abdomen de forma específica, pero sus calorías cuentan. Qué dicen los estudios sobre la barriga cervecera.
Cada años se repiten las temporadas de oferta en e-commerce, ya sean cyberday, navidad o día de la madre, periodos que muchos esperan con ansias para vitrinear y comprar eso que tanto quieren.
En 2018, la Independent Brewers Association de Australia creó un sello para identificar la cerveza independiente. Qué exige y cómo funciona.
Cuando Scofflaw respondió a sus clientes con insultos en Facebook, dejó una lección sobre cómo una cervecería debe tratar las críticas en redes sociales.
The Mixer Mask, una mascarilla con depósito de 473 ml para beber cerveza, se hizo viral en 2020. Era una broma de Unnecessary Inventions y nunca se vendió.
HBHM, la marca de aceites de CBD de Martin Dickie, cofundador de BrewDog, qué prometía, qué se sabe del CBD y qué hace hoy el cervecero.
Grupo Modelo entrega la tienda lista para operar y paga la renta, y quien la opera pone una inversión inicial que va desde 60.000 pesos, según la propia empresa, y que se destina por completo al inventario.
Esta información fue confirmada en base a los datos recogidos del informe anual elaborado por BarthHaas, una de las principales consultoras internacionales del sector cervecero.
Tras un periodo de ajuste en los volúmenes de venta durante 2024, la industria ha consolidado una recuperación apoyada en la estabilidad de las cadenas de suministro y un cambio irreversible en el paladar del consumidor local.
La Hofbräuhaus de Múnich nació en 1589 como cervecería de la corte ducal de Baviera. Su historia, sus salas y lo que pasó allí en 1920.
El SEO tradicional está cambiando de terreno. Ya no basta con optimizar para aparecer en la primera página de Google; ahora la batalla se libra en las respuestas de los modelos de lenguaje (LLMs).
Cómo optimizar las imágenes de tu web para que cargue rápido, con WebP y AVIF, compresión, imágenes responsivas, carga diferida y buen texto alternativo.
Las cervezas «nitro» o nitrogenadas en algún momento fueron apodadas como una moda pasajera, pero siguen abriéndose paso entre los consumidores modernos.
Para identificar a S. chiloensis como una especie nueva, los científicos utilizaron un enfoque de taxonomía integrativa, que combina análisis de secuencias genómicas, estudios de aislamiento reproductivo y análisis fenotípicos.
Dos estudios de 2019 en Science Advances mostraron que el ADN mitocondrial del híbrido lager decide si crece mejor con calor o con frío.
¿Cerveza 0,0, cerveza sin alcohol o cerveza baja en alcohol? Hasta hace unos años, no había opción, o te olvidabas de eso y tomabas una cerveza o directamente, te decantabas por otra bebida.
Qué es un control de acceso, sus cuatro tipos principales y qué conviene instalar en un bar o una cervecería para proteger la bodega y la caja.
Los cerveceros dedican mucho tiempo, esfuerzo y recursos para elaborar la mejor cerveza posible, pero todo este duro trabajo puede verse arruinado en apenas el tiempo que toma a la cerveza en viajar desde el barril a la pinta.
La explicación más reciente proviene de un estudio de la Universidad de Sídney publicado en septiembre de 2026, que comparó cervezas comerciales sin gluten con cervezas de cebada, midiendo su espuma y sus proteínas.
Si alguna vez has visitado Irlanda seguro habrás degustado una cerveza Kilkenny, Murphy o Guinness en uno de sus muchos pubs con un espíritu que destila autenticidad por todos lados.
La primera lata de cerveza salió a la venta el 24 de enero de 1935 en Richmond. Quién la lanzó, cómo se abría y cuáles fueron las primeras en Europa y México.
BeerDroid, el equipo de Coopers para elaborar cerveza en casa de forma automatizada, con 10 litros por lote, aplicación y WiFi. Qué hace y para quién es.
La obsesión por el «link milagroso» está transformando colaboraciones genuinas en comerciales vacíos, olvidando que el valor real de un influencer no es empujar una transacción, sino construir algo mucho más difícil de medir.
La Brews to Barns Act daría a las cervecerías pequeñas de EE. UU. 8 centavos por libra de bagazo donado a granjas, con un tope de 35.000 dólares al año.
Grupo Modelo entrega la tienda lista para operar y paga la renta, y quien la opera pone una inversión inicial que va desde 60.000 pesos, según la propia empresa, y que se destina por completo al inventario.
La caída es especialmente marcada entre los jóvenes de 15 a 24 años, que han reducido su consumo habitual alrededor de un 60% en las últimas dos décadas. España es el quinto país de la Unión Europea con más abstemios.
Rogue Ales & Spirits, la cervecera estadounidense con casi 40 años de historia, cesó todas sus operaciones en noviembre de 2025 y se declaró en quiebra con una deuda superior a los 16 millones de dólares.
Para 2030, el mundo enfrentará un déficit proyectado del 56% en el agua disponible, mientras que apenas el 20% del agua residual industrial se reutiliza en la actualidad, según cifras del Ecolab Watermark Study 2025.
Next Glass adquirió BeerAdvocate en febrero de 2020 en una operación que unificó bajo un mismo techo la comunidad de reseñas cerveceras más antigua de internet y la aplicación de registro de consumo más popular del mundo.
Elaborada en Kopparberg, Suecia, por una cervecería fundada en 1882, Kopparberg Pear es la perada dulce de 4,5% que la marca propone servir sobre abundante hielo.
Elaborada en Clonmel desde 1935 con 17 variedades de manzana, Magners Original es la sidra irlandesa semidulce de 4,5% que la marca propone servir en una pinta con hielo.
La ACI hizo público el nombramiento en Santiago el 23 de octubre de 2026. Un gremio que agrupa a 113 cervecerías independientes de todas las regiones del país y representa a las micro y pequeñas cervecerías chilenas.
Esa relación la describió el químico inglés William Henry y hoy manda desde la chapa de una botella hasta el regulador de un barril. Por eso una ale británica, una weissbier y una pilsner checa pueden sentirse tan distintas en el vaso.
Alrededor de las lágrimas de la cerveza circulan varias ideas equivocadas que vienen del mundo del vino y del whisky. Que delatan calidad, que las produce el glicerol o que se producen porque arriba de la copa se concentra el alcohol.
