El índice de equilibrio o relación BU:GU (Bitterness Unit:Gravity Unit) es una idea original de la matemática cervecera expuesta por el escritor de cervezas Ray Daniels por primera vez en su libro «Designing Great Beers».
Sculpin es la IPA de la Costa Oeste de 7% y 70 IBU de Ballast Point, lupulada en cinco etapas y oro en la World Beer Cup de 2010.
BrewDog Punk IPA es la IPA escocesa de 5,4% con la que BrewDog nació en 2007 y que en 2025 estrenó receta con el lúpulo Krush.
Founders All Day IPA es la session IPA de 4,7% y 42 IBU que Founders Brewing elabora en Michigan desde 2012, tras casi tres años de desarrollo.
Dogfish Head 60 Minute IPA recibe más de 60 adiciones de lúpulo en 60 minutos de hervor, el lupulado continuo que Sam Calagione ideó en 2003.
Black Malts & Body Salts es la Imperial Black IPA con café de To Øl que Men’s Journal eligió en 2015 entre las 100 mejores cervezas del mundo.
Artículos destacados
Por segundo año seguido, el consumo de cerveza en España ha experimentado un descenso, algo que no ocurría desde la crisis económica de 2008.
La idea de celebrar el Día de la IPA nació en redes sociales en 2011, extendiéndose rápidamente a nivel mundial como una de las fechas de celebración más importantes de un estilo de cerveza hasta la fecha.
Se analizaron más de 14.000 valores de concentración procedentes de 160 muestras de cerveza y 904 de vino, cubriendo 42 olores básicos para cada bebida.
La obsesión por el «link milagroso» está transformando colaboraciones genuinas en comerciales vacíos, olvidando que el valor real de un influencer no es empujar una transacción, sino construir algo mucho más difícil de medir.
Los ex empleados de la cervecería afirman que necesitaron hacer públicas sus historias de acoso e intimidación en Mikkeller para llamar la atención de la compañía, luego de no recibir respuesta a los esfuerzos por informarlos directamente durante años.
Next Glass adquirió BeerAdvocate en febrero de 2020 en una operación que unificó bajo un mismo techo la comunidad de reseñas cerveceras más antigua de internet y la aplicación de registro de consumo más popular del mundo.
España se ha consolidado como la gran potencia europea de la cerveza sin alcohol, con una cuota de consumo que representa el 25 % del consumo total en Europa, superando incluso a toda Latinoamérica junta.
En un contexto donde la industria de la cerveza artesanal continúa expandiéndose, los bares y eventos relacionados están experimentando un auge notable, en donde la seguridad se ha vuelto una preocupación natural.
Los consumidores que oyen el término seguridad alimentaria enseguida piensan en los alimentos que van a ingerir, si habrán pasado los controles necesarios para no exponerse a enfermedades tales como la salmonelosis o la legionelosis.
La cerveza no sólo es una bebida refrescante, sino que también es un gran ingrediente para hornear deliciosos postres, como estas galletas de cerveza, deliciosas y muy fáciles de preparar.
Las cervezas «nitro» o nitrogenadas en algún momento fueron apodadas como una moda pasajera, pero siguen abriéndose paso entre los consumidores modernos.
Aunque no se puede afirmar con total seguridad el origen de estos nombres, una de las respuestas más comunes tiene que ver con la forma en que antiguamente habrían sido identificadas las bebidas alcohólicas.
Los belgas señalan a los pescadores del río Mosa, que freían tiras de papa cuando las aguas se congelaban en el siglo XVII. Los franceses apuntan a los vendedores ambulantes del Pont Neuf de París que la popularizaron a finales del siglo XVIII.
Si tuvieras que elegir sólo un libro sobre elaboración de cerveza, ese libro debería ser How to Brew de John Palmer, apropiado tanto para principiantes como para aquellos que desean aventurarse en elaboraciones de cerveza más avanzadas.
Las evidencias arqueológicas más antiguas de elaboración de cerveza en la región caucásica datan de hace miles de años, en un arco cultural que va desde Mesopotamia hasta los Altos del Cáucaso.
Las enzimas se definen como catalizadores biológicos complejos de naturaleza proteínica, que inducen reacciones sin ser modificados por ellas ni aparecen en el producto final, activándose y desactivándose bajo ciertas condiciones.
Durante siglos, las cervezas de fermentación espontánea fueron un misterio natural. Sin control de laboratorio, sin levaduras industriales ni inoculaciones programadas, se dejaban en manos del aire, del tiempo y del entorno.
El mundo del hidromiel combina historia, arte y ciencia en una bebida milenaria, elaborada a base de miel fermentada, ofreciendo una rica diversidad de estilos y perfiles sensoriales que cautivan a los aficionados y expertos.
El libro relata en formato de viñetas algunos de los hechos más relevantes de la cerveza a través de los siglos, un tema que los llevó a situarse como uno de los tres libros más vendidos del ranking del periódico The New York Times.
Cada etapa del proceso de elaboración de cerveza es muy relevante, pero el macerado es la fase donde se extraen los azúcares fermentables, definiendo no solo el potencial alcohólico de la cerveza, sino también su cuerpo, aroma y sabor.
El genuino gin-tonic tiene detrás toda una refrescante historia científica, cuya receta consistía en una parte del agua con gas, una parte de tónica, corteza del árbol de la quina del Perú y un generoso chorro de ginebra.
En primer lugar, la razón por la que los alimentos picantes causan una sensación ardiente es porque contienen un componente irritante. Por esta razón, picante es una sensación en boca, no un sabor.
Se identificaron un total de 76 compuestos volátiles, de los cuales 34 fueron descritos como activamente aromáticos por el panel de olfatometría. Estos incluyeron 16 aldehídos, 11 heterociclos, 5 alcoholes, 1 cetona y 1 fenol.
Los registros históricos sitúan el origen de la kombucha en el noreste de China, alrededor del año 220 a. C., donde se preparaba como una bebida medicinal conocida como hóngchájūn (hongo del té rojo, equivalente al té negro en Occidente).
Hoy en día, el lúpulo es un ingrediente primario en la cerveza, pero no siempre fue así. A lo largo de la historia ha sido solo uno de los muchos diferentes tipos de hierbas y especias utilizadas para saborizar y preservar la cerveza.
¿Te encanta la cerveza a cualquier hora del día y siempre buscas alguna instancia para descubrir nuevas posibilidades con ella? Hoy tenemos un receta para ti en la que podrás combinar brownies de chocolate con cerveza.
Erdinger Weissbier es una cerveza de trigo estilo Hefeweizen elaborada por Erdinger Weissbräu en la ciudad de Erding, Alemania, con 5.3% ABV, 13 IBU, 159 calorías, para disfrutar idealmente en un vaso tipo Weizen.
Monk’s Stout Dupont es una cerveza de estilo Stout elaborada por Brasserie Dupont en Bélgica, basada en una antigua receta desarrollada originalmente durante la década de 1950 y posteriormente recuperada por la cervecería.
Tsingtao Premium Lager es la pale lager de 4,7% de Tsingtao Brewery, fundada en 1903 en la ciudad portuaria de Qingdao por colonos alemanes y británicos, y hoy la cerveza china más reconocida fuera de su país.
Blue Moon Belgian White Ale es una cerveza estilo Witbier elaborada por Blue Moon Brewing Company en Denver, Colorado, USA, con 5,4% ABV, 62 calorías y 9 IBU, para disfrutar en copa Tulipa o vasos Tumbler y Weizen.
Westvleteren 12 (XII) Abt. es casi un mito cervecero moderno que desde hace muchos años se considera en rankings y publicaciones como una de las mejores cervezas del mundo.
Pliny the Elder no es solo una cerveza; es una leyenda viviente del movimiento cervecero artesanal estadounidense y un referente absoluto del estilo Double IPA, anhelada y estudiada por cerveceros y aficionados en todo el mundo.
Budweiser Budvar Original es la lager checa nacida en 1895 en České Budějovice que sostiene, desde hace más de un siglo, la disputa legal más larga de la industria por el nombre «Budweiser».
Chimay Rouge es la más antigua de las cervezas trapenses de la Abadía de Scourmont, elaborada por primera vez en 1862 por los monjes que todavía supervisan su producción en la provincia belga de Hainaut.
Su perfil ligero y refrescante combina notas sutiles de cereal, una carbonatación moderada y un amargor bajo, características que definen su vocación de cerveza fácil de beber y de amplia accesibilidad.
Anchor Liberty Ale es la Pale Ale de Anchor Brewing, en San Francisco, considerada una de las primeras cervezas americanas modernas por su uso del lúpulo Cascade y del dry hopping.
Gulden Draak es una cerveza estilo Belgian Strong Ale originaria de Ertvelde, Bélgica y elaborada por la Brouwerij Van Steenberge, con 10,5% ABV, 18 IBU y 255 calorías totales.
La Trappe Dubbel es una cerveza trapense clásica de tono oscuro y sabor intenso a cebada y caramelo, con sutiles matices dulces de dátiles, miel y frutas deshidratadas.
La salud mental es un pilar esencial en nuestra vida cotidiana, ya que influye profundamente en nuestra capacidad para afrontar desafíos, tomar decisiones acertadas y mantener relaciones interpersonales saludables.
El valor de marca es definido en base a las ganancias netas que los propietarios de una marca obtienen al comercializarla en el mercado. A continuación, el listado completo de las 25 marcas de cerveza más valiosas del mundo.
En 2015, Heineken fue reconocida con el premio Marketer of the Year en el Festival Internacional Cannes Lions por ser la compañía que hacía una apuesta más decidida por el marketing.
Bitcoin es una “criptomoneda”, una forma de dinero digital cuyo principal característica es que no requiere de un administrador, como un Banco Central, porque fue desarrollado para operar en una red informática colaborativa que funciona de forma permanente.
A pesar de haber declarado alguna vez que «no era un gran bebedor de cerveza», Bill Gates acaba de ingresar a la propiedad de Heineken adquiriendo una participación de 902 millones de dólares en la cervecería holandesa Heineken.
Más de 500.000 personas de ascendencia palestina viven hoy en Chile, donde familias de segunda, tercera y cuarta generación mantienen vivos el idioma, las tradiciones y la memoria de un territorio al que muchos nunca han podido regresar.
El rasgo común del marketing para cervecerías artesanales exitosas es utilizar estrategias y tácticas de marketing de guerrilla, centrándose en las cosas que realmente producen retorno.
Lograr el éxito empresarial requiere de una adecuada monitorización de las métricas claves de rendimiento, ajustadas a los objetivos estratégicos de la empresa.
La máquina expendedora puede ser eficaz para vender cerveza. Lo único que necesitas es trabajar con una distribuidora de cerveza para vending que te ofrezca los mejores precios del mercado.
Flandes, una de las regiones más destacadas de Bélgica, ha sido conocida durante siglos por su rica tradición cervecera. Este legado, que se remonta a la Edad Media, ha sido uno de los principales motores del turismo en la región.
La presurización por medio de este gas contribuye a desarrollar botellas más ligeras, con menor espesor y sin riesgo de daños
Sea donde sea que estés, el calor hará su aparición y requeriremos una buena solución para refrescar las tardes de fin de semana, ya que sin duda es muy importante mantener en perfectas condiciones alimentos y bebidas durante las jornadas de calor.
ImpacTaste nació con la misión de aprovechar el potencial nutritivo del bagazo de cerveza y transformarlo en alimentos que no solo sean funcionales, sino también sostenibles, con un enfoque en la economía circular.
Un usuario promedio actualmente desbloquea su smartphone más de 200 veces al día y muchas de estas interacciones son para buscar información en la web, subir fotos a redes sociales, enviar correos electrónicos o simplemente chatear con amigos.
AIDA es un modelo creado por Elias St. Elmo Lewis en 1898 como un método que describe las fases que sigue un cliente en su proceso de decisión de compra, vigente hasta hoy en día en el mundo del marketing y las ventas.
Conforme aumenta su masividad, la industria cervecera también ha acelerado las innovaciones de sostenibilidad para poder reducir la “huella hídrica” que involucran sus procesos.
Si alguna vez has visitado Irlanda seguro habrás degustado una cerveza Kilkenny, Murphy o Guinness en uno de sus muchos pubs con un espíritu que destila autenticidad por todos lados.
La exigencia de análisis sensoriales rápidos y reproducibles ha impulsado el desarrollo de tecnologías que emulan los sentidos humanos, con sensores electrónicos especializados que han demostrado ser un poderoso complemento de la percepción humana.
En un periodo de investigación que duró dos años de investigación, el equipo de la cervecería se dedicó a explorar formas de producir cerveza mediante técnicas tradicionales y la modificación de estas.
Dos reconocidos investigadores, Scott J. Britton y Charles W. Bamforth, han publicado una exhaustiva revisión en el Journal of Society of Brewing Chemists que reordena nuestra comprensión sobre el papel de los lípidos en la elaboración de cerveza.
En un mundo que va dejando atrás esas exhaustivas y cuidadosas calificaciones de cerveza en aplicaciones como BeerAdvocate y RateBeer por sitios de reseñas instantáneas e impulsivas, Untappd es el rey.
El dispensador de cerveza Krups Heineken es la elección favorita de amantes de la cerveza, su calidad, su diseño y su inmejorable relación calidad-precio hacen de este producto probablemente el mejor grifo de cerveza del mercado.
Una tragedia devastadora en Cali ha puesto nuevamente de manifiesto los peligros extremos del consumo irresponsable de alcohol, que, aunque legal y socialmente aceptado, sigue siendo una droga con un gran potencial destructivo.
La caída es especialmente marcada entre los jóvenes de 15 a 24 años, que han reducido su consumo habitual alrededor de un 60% en las últimas dos décadas. España es el quinto país de la Unión Europea con más abstemios.
Rogue Ales & Spirits, la cervecera estadounidense con casi 40 años de historia, cesó todas sus operaciones en noviembre de 2025 y se declaró en quiebra con una deuda superior a los 16 millones de dólares.
Para 2030, el mundo enfrentará un déficit proyectado del 56% en el agua disponible, mientras que apenas el 20% del agua residual industrial se reutiliza en la actualidad, según cifras del Ecolab Watermark Study 2025.
Next Glass adquirió BeerAdvocate en febrero de 2020 en una operación que unificó bajo un mismo techo la comunidad de reseñas cerveceras más antigua de internet y la aplicación de registro de consumo más popular del mundo.
Más de 500.000 personas de ascendencia palestina viven hoy en Chile, donde familias de segunda, tercera y cuarta generación mantienen vivos el idioma, las tradiciones y la memoria de un territorio al que muchos nunca han podido regresar.
Las grandes cerveceras cotizan en NYSE, Euronext y Tokyo. Guía para invertir en AB InBev, Heineken, Carlsberg, Constellation Brands y Molson Coors desde Latinoamérica y España.
Arrogant Bastard Ale es la ale fuerte de 7,2% que Stone Brewing lanzó en 1997 con una advertencia en la etiqueta, You’re not worthy.
Torpedo Extra IPA es la IPA de 7,2% de Sierra Nevada que debe su nombre al Hop Torpedo, el dispositivo de dry hopping inventado por la cervecería.
Bourbon County Brand Stout es la imperial stout de Goose Island que madura 14 meses en barricas de bourbon y sale a la venta cada Black Friday.
Foster’s Lager nació en Melbourne en 1888 y es la cerveza australiana más vendida del mundo, más popular fuera de Australia que en su propio país.
Con el registro de indicación geográfica protegida (IGP), la Unión Europea protege un método de elaboración documentado en Flandes Occidental desde 1851 y que hoy mantienen muy pocas cervecerías.
