En los últimos años hemos visto una revolución en el mundo de la cerveza, aún así, Lager sigue siendo la cerveza número uno del mundo. ¿Quieres conocer la mejor?
Las Stout son un estilo de cerveza con casi 300 años de historia, descendiente directo del estilo Porter, del que originalmente evolucionó para establecerse como un estilo individual a partir del cual han surgido numerosas variaciones.
México es el cuarto consumidor de cerveza del mundo y estos son los seis estilos de cerveza artesanal que más se repiten en las cartas de sus cervecerías.
Con el boom de la cerveza artesanal en los últimos años ha renacido el interés tapatío por la mítica bebida de malta y lúpulo y no hay pocos lugares en Guadalajara donde puede uno sentarse a disfrutar de una buena cerveza.
Para aquellos que no conocen a Lars Marius Garshol, pero sí han escuchado hablar de las levaduras kveik, este es el hombre que las dio a conocer al mundo y lo cuenta en «Historical Brewing Techniques: The Lost Art of Farmhouse Brewing».
MiniBrew es un dispositivo que promete hacer de la elaboración de cerveza un proceso tan sencillo como el de la preparación de un café instantáneo por las mañanas.
Artículos destacados
Enjuagar el vaso es la última de múltiples etapas igual de importantes para el servicio de cerveza, pero que es completamente irrelevante si el vaso que se está enjuagando no ha sido lavado adecuadamente antes.
Sea donde sea que estés, el calor hará su aparición y requeriremos una buena solución para refrescar las tardes de fin de semana, ya que sin duda es muy importante mantener en perfectas condiciones alimentos y bebidas durante las jornadas de calor.
¿Quién tiene la culpa de que lleguen al mismo tiempo si en vez de dos botellas de cerveza, hablamos de un paracaidas de 30 kilos y una bola de acero de 500 gramos llegando esta última antes al suelo?
Con todo el ruido que generan estos días las cervezas hiper-lulupadas, es muy fácil olvidar a los humildes granos de malta, a pesar que han sido el fundamento de la cerveza desde hace más de 10.000 años.
Muy pocas cervecerías artesanales de éxito se basaron inicialmente en el entendimiento profundo del mercado y los consumidores, la mayoría está construida sobre la pasión y son producto del sueño de la vida de alguien.
Una minúscula porción de este gas inerte, a -190°C se deposita en la botella y luego se expande por toda la estructura interior al entrar en contacto con el líquido.
Chimay Bleue es una cerveza icónica de la abadía belga del mismo nombre que, con su riqueza de sabores y complejidad, se ha ganado un lugar especial en el corazón de los amantes de la cerveza alrededor del mundo.
Nuestros progenitores bebian cerveza, pero también lo hacían los sumerios, que la preparaban hace más de 5.000 años e incluso tenían una diosa dedicada a ella llamada Ninkasi.
Este movimiento refleja la evolución de ambas industrias hacia la creación de experiencias integradas para los consumidores, uniendo dos elementos que ya forman parte de sus espacios de ocio.
Si tuvieras que elegir sólo un libro sobre elaboración de cerveza, ese libro debería ser How to Brew de John Palmer, apropiado tanto para principiantes como para aquellos que desean aventurarse en elaboraciones de cerveza más avanzadas.
En entrevista, el también juez internacional expuso que las firmas AB InBev-Grupo Modelo y Heineken-Cuauhtémoc Moctezuma, tienen recursos suficientes para hacer cerveza de muy buena calidad, pero manejan muy pocos estilos.
No solo solicitas una «receta de IPA», sino que instruyes a Claude Code para que primero analice el inventario de ingredientes, evalúe la capacidad de enfriamiento del equipo y proponga una maceración que favorezca el cuerpo final deseado.
Los belgas señalan a los pescadores del río Mosa, que freían tiras de papa cuando las aguas se congelaban en el siglo XVII. Los franceses apuntan a los vendedores ambulantes del Pont Neuf de París que la popularizaron a finales del siglo XVIII.
Los hidrómetros de vidrio tienen la mala costumbre de caerse desde el mostrador y quebrarse justo el día de elaboración, pero en ausencia de uno, los maestros hidromieleros del pasado solían utilizar un huevo como referencia.
Desde el efecto hongo nuclear en la espuma hasta por qué esta es blanca aunque la cerveza sea oscura. Descubre la fascinante física de fluidos que se esconde tras cada pinta y cómo el recipiente que eliges cambia por completo tu experiencia sensorial.
Duvel Moortgat es una cervecería familiar creada en 1871 por Jan-Leonard Moortgat en la ciudad de Breendonk, siendo una de las más de 3.000 cervecerías que operaban en Bélgica por aquella época.
El arte de la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica de verduras, productos lácteos, cereales, tubérculos, legumbres, semillas, pescado, carne y huevos.
El Beer Judge Certification Program (BJCP) es una organización estadounidense sin fines de lucro que busca desarrollar y fomentar el conocimiento, comprensión y apreciación de los diversos estilos de cerveza, sidra e hidromiel existentes en el mundo.
Colonia, Alemania (Köln) tiene una tradición cervecera de fermentación alta desde la Edad Media, pero desarrolló la cerveza que ahora se conoce como Kölsch a finales de 1800 para combatir la invasión de cervezas lagers pálidas.
Todo un mundo de sensaciones se abre a aquellos más cerveceros y en cada rincón del mundo podremos degustar una variedad de cerveza diferente. Pero, ¿quieres saber más acerca de la gran familia de la cerveza?
La ISO 4120 es la norma internacional que describe la metodología conocida como prueba triangular, diseñada para determinar si existe o no una diferencia sensorial perceptible entre dos productos o variantes del mismo producto.
Descubre la profunda conexión histórica y cultural entre el pan y la cerveza, dos alimentos que comparten ingredientes y que han acompañado a la humanidad en civilizaciones, festividades y rituales durante milenios.
Esta variedad de uva, originaria de Burdeos, Francia, experimentó una desaparición casi completa en su región de origen, solo para resurgir de manera inesperada y florecer en los viñedos chilenos.
Kvas es una antigua cerveza rusa que puede tomar muchas formas dependiendo de dónde y en qué época del año se elabora, pero en su núcleo siempre es una cerveza de bajo contenido de alcohol con una ligera acidez agria.
El nuevo libro del historiador belga Raf Meert busca dar nuevas luces sobre la historia de las famosas cervezas Lambic, una especialidad vinculada al valle del río Zenne en Bruselas que poseen un característico sabor agrio producto de la fermentación espontánea.
Una receta de trufas de cerveza que impresiona por su simpleza, con chocolate blanco y cerveza IPA que logran una combinación simplemente irresistible que podrás personalizar con el estilo de cerveza y el chocolate que desees.
Anchor Liberty Ale es la Pale Ale de Anchor Brewing, en San Francisco, considerada una de las primeras cervezas americanas modernas por su uso del lúpulo Cascade y del dry hopping.
Se elabora con maltas Pilsen, Munich y Caramelo 120, lúpulos Magnum, Glacier y Cascade, una receta que la sitúa entre las cervezas artesanales chilenas más fáciles de encontrar en el mercado cervecero chileno.
5,0 Original Craft Beer Lager es una lager alemana dorada de 5% y 17 IBU, elaborada según la Ley de Pureza alemana y pensada como una cerveza refrescante de amargor suave y final ligeramente lupulado.
Cristal es la cerveza lager de 4,6% de la Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), registrada en 1977 como Pilsener Cristal, lanzada al mercado en 1978 y convertida en una de las marcas más reconocibles de la cerveza chilena.
Westmalle Extra es la cerveza ligera que los monjes trapenses de la Abadía de Westmalle elaboran desde 1836 para su propio consumo, una de las recetas más antiguas de la abadía.
Rochefort 10 es la más intensa de las 3 cervezas que elaboran los monjes de la Abadía de Notre-Dame de Saint-Rémy, un monasterio con menciones de elaboración que se remontan a 1595 y cuya cervecería actual data de 1899.
Angry Orchard se lanzó a escala nacional en Estados Unidos en 2012, con la Crisp Apple como una de sus tres sidras principales y hoy tiene su propia sidrería en un huerto de unas 24 hectáreas cerca de Walden, Nueva York.
Sidra Real Etiqueta Blanca es la sidra para todos los días de la marca de mayor trayectoria de CCU Argentina, elaborada en el Alto Valle de Río Negro con manzanas rojas y verdes.
Blue Moon Belgian White Ale es una cerveza estilo Witbier elaborada por Blue Moon Brewing Company en Denver, Colorado, USA, con 5,4% ABV, 62 calorías y 9 IBU, para disfrutar en copa Tulipa o vasos Tumbler y Weizen.
Hoegaarden Grand Cru es una cerveza estilo Belgian Strong Ale elaborada por la cervecería Hoegaarden en Bélgica, con 8.5% ABV, 29 IBU y 255 calorías que se recomienda servir en copa Tulipa o Snifter.
Founders All Day IPA es la session IPA de 4,7% y 42 IBU que Founders Brewing elabora en Michigan desde 2012, tras casi tres años de desarrollo.
La Trappe Quadrupel nació en 1991 en la abadía de Koningshoeven, en Berkel-Enschot, y fue la primera cerveza del mundo en llevar oficialmente el nombre «Quadrupel», acuñado precisamente para bautizarla.
Los CDC de Estados Unidos, la OMS y el Ministerio de Sanidad de España coinciden en que no se conoce ninguna cantidad de alcohol que sea segura durante el embarazo, ni un momento de la gestación en que beber deje de tener riesgo.
En 2015, Heineken fue reconocida con el premio Marketer of the Year en el Festival Internacional Cannes Lions por ser la compañía que hacía una apuesta más decidida por el marketing.
Este movimiento refleja la evolución de ambas industrias hacia la creación de experiencias integradas para los consumidores, uniendo dos elementos que ya forman parte de sus espacios de ocio.
Con un alto porcentaje de micro, pequeñas y medianas empresas (MiPymes) dominando el ecosistema comercial en América Latina y España, es necesario realizar ajustes en las estrategias para responder a las nuevas expectativas de los consumidores.
La pandemia del coronavirus ha afectado notablemente a la hostelería, pero a pesar de esto, los restaurantes y los bares están listos para atender a los clientes con las máximas medidas de seguridad.
En este local, los precios de las cervezas cambian en tiempo real, según la demanda del público. Si una cerveza se vuelve popular, su precio sube; si la demanda de la cerveza es baja, el precio disminuye. Así de simple.
No cabe duda que la pandemia de coronavirus puede impulsar a la creatividad hacia límites impensados. Una mascarilla o cubrebocas que permite consumir cerveza es la nueva sensación viral en redes sociales.
Los cerveceros artesanales enfrentan tres retos principales, el acceso a los insumos necesarios para producir, el pago de impuestos y la competencia de las grandes cerveceras que están absorbiendo a las marcas pequeñas.
Rogue Ales & Spirits, la cervecera estadounidense con casi 40 años de historia, cesó todas sus operaciones en noviembre de 2025 y se declaró en quiebra con una deuda superior a los 16 millones de dólares.
Desde cervecerías tradicionales con siglos de antigüedad hasta modernas «experiencias» multimedia, a continuación hemos seleccionado 5 de los mejores recorridos por cervecerías de Europa.
Por qué se pone una rodaja de limón en el cuello de las botellas de cerveza de cristal blanco y no en las demás? Es un misterio que nunca ha quedado realmente claro hasta ahora.
Primero fueron los Growler, esos botellones de vidrio marrón o acero inoxidable que permiten disfrutar de una cerveza como recién servida más allá del bar o la cervecería para seguir disfrutándola en casa.
E-E-A-T es el acrónimo de experiencia, pericia, autoridad y confiabilidad, una de las múltiples consideraciones del algoritmo de búsqueda de Google integrado en sus pautas para evaluar la calidad de un contenido publicado en Internet.
Los KPI son utilizados en casi todas las industrias como métricas que indican qué tan bien está o no está funcionando algo y para el caso del Pay Per Click (PPC) son utilizados para determinar el éxito de las campañas publicitarias.
Si bien la variable del coste es central para elegir un microscopio cervecero, siempre es necesario considerar algunas cuestiones técnicas antes de definir la compra un equipo específico.
El entorno online ha experimentado dos grandes fenómenos sin precedentes, el primero relacionado con las apuestas deportivas, que han cambiado la forma en la que disfrutamos del deporte profesional.
La cerveza de barril es junto a la cerveza embotellada y la cerveza en lata una de los tres formatos de almacenamiento y distribución de cerveza más comunes en la actualidad, cada una con sus ventajas y desventajas.
Aunque el uso del Nagardo en la elaboración de cerveza es reciente, las investigaciones y pruebas indican que podría transformar radicalmente el modo en que se elaboran y preservan las cervezas, especialmente las variedades sin alcohol.
El rating de RateBeer puede resultar un poco confuso. La calificación de un usuario se crea a partir de una combinación de escalas parciales que en total suman 50 puntos como máximo.
El hielo y el frío son parte imprescindible de la herencia cultural de la provincia canadiense de Quebec, junto con el amor a la lengua francesa y el espíritu artístico y es aquí en donde se origina la hoy mundialmente famosa sidra de hielo.
La optimización de búsqueda en Internet es una estrategia de marketing esencial para cualquier marca que desee establecer un posicionamiento digital, impulsar el tráfico de su sitio web y hacer crecer su negocio.
En un periodo de investigación que duró dos años de investigación, el equipo de la cervecería se dedicó a explorar formas de producir cerveza mediante técnicas tradicionales y la modificación de estas.
Una realidad incómoda en el circuito de certificación masiva es que muchos jueces nunca han elaborado cerveza profesionalmente, lo que los deja sin herramientas para diagnosticar procesos que pretenden corregir desde hojas de puntuación.
Grupo Modelo entrega la tienda lista para operar y paga la renta, y quien la opera pone una inversión inicial que va desde 60.000 pesos, según la propia empresa, y que se destina por completo al inventario.
La caída es especialmente marcada entre los jóvenes de 15 a 24 años, que han reducido su consumo habitual alrededor de un 60% en las últimas dos décadas. España es el quinto país de la Unión Europea con más abstemios.
Rogue Ales & Spirits, la cervecera estadounidense con casi 40 años de historia, cesó todas sus operaciones en noviembre de 2025 y se declaró en quiebra con una deuda superior a los 16 millones de dólares.
Para 2030, el mundo enfrentará un déficit proyectado del 56% en el agua disponible, mientras que apenas el 20% del agua residual industrial se reutiliza en la actualidad, según cifras del Ecolab Watermark Study 2025.
Next Glass adquirió BeerAdvocate en febrero de 2020 en una operación que unificó bajo un mismo techo la comunidad de reseñas cerveceras más antigua de internet y la aplicación de registro de consumo más popular del mundo.
Más de 500.000 personas de ascendencia palestina viven hoy en Chile, donde familias de segunda, tercera y cuarta generación mantienen vivos el idioma, las tradiciones y la memoria de un territorio al que muchos nunca han podido regresar.
Una cerveza crisp no cruje. La palabra une nitidez y frescor seco, y describe sabores que terminan limpios, sin restos dulces, y dejan fresca la boca.
Angry Orchard se lanzó a escala nacional en Estados Unidos en 2012, con la Crisp Apple como una de sus tres sidras principales y hoy tiene su propia sidrería en un huerto de unas 24 hectáreas cerca de Walden, Nueva York.
Sidra Real Etiqueta Blanca es la sidra para todos los días de la marca de mayor trayectoria de CCU Argentina, elaborada en el Alto Valle de Río Negro con manzanas rojas y verdes.
La Original Dry es la versión de 5,3% que la casa presenta como de graduación de exportación para Estados Unidos y Canadá, y que también se vende en el Reino Unido en latas y botellas.
Trabanco Sidra Natural Tradicional es la sidra de etiqueta amarilla de la casa que elabora sidra desde 1925 en Lavandera, Gijón, fermentada con levaduras naturales principalmente en toneles de castaño.
