Un refractómetro es un instrumento óptico que mide la concentración de sacarosa de una solución basada en el índice de refracción que produce la luz en dicha solución.
Un densímetro es un instrumento utilizado para estimar la concentración de azúcares y alcohol basado en el Principio de Arquímedes, que dice que todo cuerpo sumergido en un líquido desplaza un volumen de peso equivalente.