La fermentación de alimentos se ha convertido en la nueva obsesión de muchos de los mejores chefs del mundo, un proceso que consiste en la transformación de los alimentos a partir de diversas bacterias, hongos y las enzimas que producen.
¿Te encanta la cerveza a cualquier hora del día y siempre buscas alguna instancia para descubrir nuevas posibilidades con ella? Hoy tenemos un receta para ti en la que podrás combinar brownies de chocolate con cerveza.
El pan y la cerveza surgieron prácticamente en un mismo momento de la historia, ya que ambos se elaboran a partir de cereales, agua y levadura que produce una fermentación de azúcares.
Una maravillosa receta de fondue de queso elaborado en cerveza Orval, en donde la profundidad del queso y el perfil agrio y seco de la cerveza trapense llevan el resultado final a otro nivel.
Esta deliciosa receta de salmón con cerveza IPA es una preparación ideal para cualquier época del año, ya sea al horno o incluso a la parrilla, se trata de un exquisito plato perfectamente complementado de una salsa de eneldo recién hecha.
Los cócteles con tequila son diversos y divertidos de elaborar. Puedes disfrutar del original Margarita o disfrutar de una variedad de sabores que van desde la frambuesa al tamarindo.
Cocinar con cerveza puede ofrecer una amplia gama de sabores que de otra forma son inaccesibles ya que pueden añadir sabores parecidos al caramelo o a las notas florales, todo con tiempos de cocción relativamente mínimos.
La versatilidad de la cerveza es una de sus características más apasionantes, con más de 300 diferentes estilos existentes alrededor del mundo que cubren prácticamente todas las posibles variaciones de aromas y sabores.
La levadura o agente leudante es la clave para transformar estos simples ingredientes en un pan de buen volumen, siendo las levaduras fresca o seca las más comúnmente disponibles para elaborar pan.
Los consumidores que oyen el término seguridad alimentaria enseguida piensan en los alimentos que van a ingerir, si habrán pasado los controles necesarios para no exponerse a enfermedades tales como la salmonelosis o la legionelosis.
La palabra «maridar» tiene como definición “enlace, unión y conformidad de los casados», pero también el hecho de “hacer que dos cosas diferentes se correspondan o se adapten entre sí”.