El muday es una bebida tradicional del pueblo mapuche en Chile y Argentina, una cerveza ancestral, elaborada a base de trigo, que se destaca por su proceso de elaboración y sus propiedades nutritivas.
Su salario, que se entregaba a principios de la semana, consistía en pan, cerveza, granos, dátiles, frutas y verduras, agua potable, carnes y pescados en fiestas señaladas, combustible, vajilla, vestido y calzado para toda la familia.
Una cerveza elaborada con ingredientes alucinógenos derivados de semillas habría ayudado a los líderes del imperio Wari a mantener su control político en Los Andes durante cientos de años.
La chicha de jora (del quechua «Aqha» o «liquido fermentado») es una bebida de origen sudamericano creada durante el imperio Inca, muy consumida particularmente en Perú, Bolivia y Ecuador.