PLAATO es un avanzado airlock digital que mide continuamente el flujo de CO2 de tu elaboración de cerveza la transforma en información sobre densidades, actividad fermentativa, porcentaje de alcohol y temperatura ambiente.
Una vez recolectada, la información es enviada a una aplicación para smartphones a través de una conexión WiFi, de forma 100% no invasiva.
Contenido
Almacenamiento y análisis de datos
En la aplicación, todos los datos son almacenados para su análisis posterior, generando un completo reporte sobre el proceso de fermentación.
Esto le brindará al cervecero todas las herramientas necesarias para realizar un seguimiento de cada detalle en la elaboración de su cerveza, permitiéndole establecer parámetros de consistencia o identificar cambios necesarios.
¿Cómo se monitorea la fermentación?
De forma simplificada, la maceración convierte el almidón de la malta en azúcares que posteriormente serán transformados por la levadura en etanol y CO2.
Esta es la clave de la tecnología PLAATO.
La liberación de CO2 es directamente proporcional a la tasa de reacción química, es decir, qué tan rápido trabaja la levadura.
En otras palabras, por el equilibrio estequiométrico establecido en la relación anterior, sabemos que:
- Al conocer la tasa de liberación de CO2, también sabemos qué tan rápido se produce el alcohol.
- Si conocemos el volumen total de CO2 liberado, también sabemos la cantidad total de etanol producido y la densidad.
PLAATO mide la tasa y la cantidad total de CO2 generado y por lo tanto, puede medir y estimar la actividad de fermentación y la densidad específica.
Especificaciones de PLAATO
Tamaño y peso
- Longitud: 160 mm / 6.3 pulgadas
- Diámetro: 44 mm / 1.73 pulgadas
- Peso: 150 gramos / 0.33 libras
Electrónica
- WiFi Integrado
- 3 LED indicadores para indicar presión de CO2
- Sensor digital de temperatura
- Comunicación a la App a través de Internet
Tecnología
- Sensores infrarrojos no invasivos
- Plástico libreo de BPA Tritan®
- Alimentación vía USB
Información adicional
- Volumen máximo de 50 litros
- Resistente al agua y fácil de limpiar
- Escalas OG o Plato, Celsius o Fahrenheit
