Francia es famosa por su deliciosa gastronomía y aunque se le conoce principalmente por la producción de vinos, la cerveza también ha sido una bebida popular en el país durante siglos.

Maridaje de cerveza y comida francesa
Maridaje de cerveza y comida francesa
Raiola Networks

Desde las cervezas Ale belgas hasta las Lagers alemanas, la cultura de la cerveza europea ha sido una gran influencia sobre la variedad de estilos que se producen en Francia hoy en día.

¿Cómo maridar cerveza y comida francesa?

La clave para un buen maridaje de cerveza y comida francesa es la armonización de sabores y texturas que se complementan y/o realzan mutuamente.

Las cervezas deben ser elegidas para equilibrar y mejorar el sabor de los platillos, no para abrumarlos u opacarlos.

Es importante seleccionar una cerveza que resalte la intensidad de los sabores y la textura de la comida para obtener la experiencia gastronómica perfecta, ya sea una entrada, un plato principal, quesos o postres.

En este artículo, te presentamos algunas recomendaciones de maridajes de cerveza y comida francesa que pueden ayudarte a llevar tus comidas y cenas a un nivel superior.

Las sugerencias incluirán una variedad de estilos de cerveza que se adaptan a diferentes tipos de platillos franceses.

Además, incluimos información sobre los sabores y notas de cada cerveza para que puedas entender cómo se complementan con los sabores de la comida francesa.

Maridajes de cerveza y comida francesa

1. Ensalada Nicoise con cerveza Saison

La ensalada Nicoise es originaria de la ciudad de Niza y se elabora en una base de lechuga, con tomates, atún, aceitunas, huevos duros, judías verdes y anchoas, aderezadas con con una vinagreta de mostaza.

Ensalada Nicoise

Para maridar una ensalada Nicoise, te recomendamos una cerveza de estilo Saison con sabor especiado y frutal, ideales para complementar los aromas y sabores de los ingredientes frescos de la ensalada.

2. Sopa de cebolla con cerveza Brown Ale

La sopa de cebolla es un plato caliente y reconfortante elaborado con cebollas caramelizadas, caldo de carne, vino blanco y a veces brandy, servido en un tazón para horno con una rebanada de pan tostado y queso gratinado encima.

Sopa de cebolla

Para maridar una sopa de cebolla te recomendamos una cerveza tipo Brown Ale, con sabor a nuez y caramelo, complemente la dulzura y la suave textura de la cebolla caramelizada.

3. Coq au Vin con cerveza Belgian Dubbel

El Coq au Vin es en guiso hecho con pollo, tocino, champiñones, cebolla, ajo y vino tinto, cocinado a fuego lento durante varias horas para crear una salsa concentrada y sabrosa.

Coq au vin

Para acompañar un Coq au Vin te recomendamos una cerveza de estilo Belgian Dubbel con notas a maltas tostadas y caramelo que complementen los sabores profundos del guiso de pollo.

4. Cassoulet con cerveza Brown Porter

El Cassoulet es un guiso tradicional que consiste en una mezcla de alubias, carne de cerdo, salchichas y a veces pato o cordero, cocinado a fuego lento durante varias horas para crear una textura tierna y sabrosa.

Cassoulet

Para maridar un Cassoulet te recomendamos una cerveza tipo English Porter, con notas a chocolate y café, que complemente los sabores marcados y ahumados del guiso de cerdo.

5. Ratatouille con cerveza Witbier

El Ratatouille es un guiso hecho a base de verduras como berenjenas, calabacines, pimientos, tomates y cebollas, cocinadas a fuego lento con hierbas provenzales hasta que estén suaves y sabrosas.

Ratatouille

Para maridar un Ratatouille te recomendamos una cerveza belga tipo Witbier, ligera y refrescante, con notas de naranja y cilantro, que complemente los sabores frescos de los vegetales.

6. Camembert con cerveza Belgian Tripel

El queso Camembert es un queso suave y cremoso elaborado con leche de vaca de sabor terroso, con notas a setas y un aroma fuerte e inconfundible.

Camembert

Para maridar un queso Camembert te recomendamos una cerveza tipo Belgian Tripel de sabor dulce, especiado y afrutado que complemente el sabor terroso del queso.

7. Roquefort con cerveza Imperial Stout

El queso Roquefort es un queso azul hecho con leche de oveja reconocido por su textura suave y cremosa, con vetas azules distintivas y un fuerte sabor salado.

Rochefort

Para maridar un queso Rochefort te recomendamos una cerveza de estilo Imperial Stout, con un sabor fuerte y amargo que complemente la compleja intensidad del queso azul.

8. Tarta Tatin con cerveza Belgian Strong Dark Ale

La tarta Tatin es un postre hecho con manzanas caramelizadas y una masa de hojaldre cocinadas en mantequilla y azúcar hasta obtener una masa dorada y crujiente.

Tarta Tatin

Para maridar una tarta Tatin te recomendamos una cerveza tipo Belgian Strong Dark Ale con sabor a malta tostada y caramelo que complemente la dulzura de las manzanas caramelizadas.

9. Crème Brûlée con cerveza Belgian Dubbel

La Crème Brûlée es un postre clásico de crema elaborado con yemas de huevo, nata, azúcar y esencia de vainilla, con una textura suave y sedosa que se corona de azúcar caramelizada y crocante al momento de servir.

Crème Brûlée

Para maridar una Crème Brûlée te recomendamos una cerveza de estilo Belgian Dubbel con sabor a malta tostada y caramelo que complemente la dulzura y crocancia del postre.

10. Quiche Lorraine con cerveza Amber Ale

Un Quiche Lorraine es un pastel salado originario de la región de Lorena en Francia, elaborado con una base de masa quebrada rellena de huevos batidos, nata fresca, tocino ahumado y queso gruyere.

Quiche Lorraine

Para maridar un Quiche Lorraine te recomendamos una cerveza tipo Amber Ale de equilibrados sabores dulces y amargos, con notas de caramelo y un cuerpo medio que complementan los sabores salados y ahumados del tocino y el queso.

Conclusiones

En resumen, la cerveza es una bebida versátil y deliciosa que puede complementar perfectamente diversos platos de la gastronomía francesa.

Al elegir la cerveza adecuada para acompañar tus platillos, puedes mejorar la experiencia gastronómica y llevar tus comidas y cenas a un nivel superior.

Estas son solo algunas de las recomendaciones de maridajes de cerveza y comida francesa, pero hay muchas otras combinaciones posibles y lo importante es experimentar para encontrar las combinaciones perfectas que satisfagan tus gustos y preferencias personales.

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