Libros recomendados: "Brewing with Cannabis: Using THC and CBD in Beer"

Los cerveceros artesanales continúan ampliando los límites de la innovación en el uso de ingredientes y en este contexto, el libro «Brewing with Cannabis: Using THC and CBD in Beer«, el ultimo lanzamiento de la editorial Brewers Publications, es una lectura imprescindible para quienes buscan información responsable sobre el uso del cannabis en la elaboración de cerveza.

Su autor Keith Villa (Ph.D) es un pionero en el emergente mercado de las cervezas sin alcohol infusionadas con cannabis, como maestro cervecero y cofundador de CERIA Brewing, con sede en Arvada, Colorado.

En 2018, CERIA hizo historia en el desarrollo de la elaboración de cerveza en Colorado con el lanzamiento de la primera cerveza artesanal sin alcohol infusionada con THC del estado.

Villa comenzó su carrera cervecera hace décadas como fundador y director cervecero de Blue Moon Brewing Company, una unidad operativa de MillerCoors de la que se retiró después de 32 años.

En «Brewing with Cannabis», sumado a la instrucción práctica y al desarrollo de recetas, Villa explora además las características únicas de las plantas de cannabis y sus similitudes con el lúpulo, así como los efectos fisiológicos de los terpenos y cannabinoides.

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A medida que el estigma en torno al cannabis continúa desapareciendo, mi objetivo es acercar el cannabis a las personas de una forma que sea socialmente aceptable.KEITH VILLA

«Brewing with Cannabis: Using THC and CBD in Beer» es una guía basada en prácticas científicas para cerveceros de cualquier tamaño, proporcionando toda la información necesaria para desarrollar conocimientos acerca del cannabis y disfrutar de forma responsable un tipo diferente de cerveza.

Se trata de un libro escrito tanto para para cerveceros artesanales profesionales como para ávidos cerveceros caseros, una publicación a través de la cual la editorial Brewers Publications respalda la misión de la Brewers Association mediante la edición de libros de valor duradero, así como títulos que promuevan la comprensión y la apreciación de la cerveza artesanal en general.