Fundado en 1985, el Beer Judge Certification Program (BJCP) es una organización estadounidense sin fines de lucro que busca desarrollar y fomentar el conocimiento, comprensión y apreciación de los diversos estilos de cerveza, sidra e hidromiel existentes en el mundo.
Sus orígenes fueron parte de un esfuerzo conjunto desarrollado por la American Homebrewers Association (AHA) y la Home Wine and Beer Trade Association (HWBTA) con Charlie Papazian y Pat Baker como impulsores.
Contenido
Objetivos del Beer Judge Certification Program
Uno de los objetivos principales del BJCP es elaborar guías de estilos de cerveza, sidra e hidromiel con el fin de estandarizar métodos y procesos para la evaluación estructurada, clasificación y puntuación, entrenando y capacitando jueces que puedan participar en competencias orientadas principalmente a la elaboración casera.
Desarrollo y formación de jueces BJCP
Durante la formación de jueces BJCP se busca que estos aprendan sobre técnicas de elaboración y de cómo los ingredientes y procesos afectan al producto final.
El programa busca perfeccionar la capacidad de identificar aromas y sabores, sus orígenes y cómo compararlos a los perfiles definidos en las guías de estilos, actualizadas por última vez en 2015, correspondientes a la revisión más importante desde su edición anterior en 2008.
El proceso de formación consta de diversos niveles de certificación según el grado de aprobación y experiencia.
La certificación inicial considera dos etapas, un prueba en línea y un examen práctico de degustación.
BJCP 2015 en español
Las últimas Guías de Estilos BJCP fueron liberadas en mayo de 2015. Más tarde, en agosto del mismo año, la primera versión revisada del borrador de la Guía de Estilos de Cerveza traducida al español estuvo lista.
El trabajo fue realizada por un equipo de jueces de Chile, Perú y Colombia y entregadas para su revisión a Gordon Strong y Kristen England, presidente y director académico del BJCP respectivamente.
La siguiente versión corresponde a la revisión del borrador original realizada por un grupo de jueces hispanohablantes designado por el BJCP que no participaron directamente en la traducción original.
Sumada a las correcciones definitivas, se incorpora por primera vez, a solicitud del BJCP, la traducción de los nombres de los estilos de cerveza al español.
DESCARGA LA GUIA DE ESTILOS DE CERVEZA BJCP 2015 EN ESPAÑOL
La guía original en inglés puedes descargarla desde BJCP Style Guidelines.
Guías de estilos de Sidra e Hidromiel
Durante los meses siguientes a la finalización de la traducción de la guía de estilos de cerveza, se realizó el mismo trabajo para las guías de sidra e hidromiel respectivamente y cuyos borradores pueden ser descargados en los siguientes links:
DESCARGA LA GUIA DE ESTILOS DE SIDRA BJCP 2015 EN ESPAÑOL
DESCARGA LA GUIA DE ESTILOS DE HIDROMIEL BJCP 2015 EN ESPAÑOL
Hojas de evaluación
En 2017, el Subcomité de Competencias de la American Homebrewers Association realizó una revisión y actualizó las hojas de evaluación y puntajes para que sean utilizadas en las competencias de cerveza, sidra e hidromiel.
Dentro de los objetivos de esta revisión se buscó optimizar el proceso de evaluación y disminuir el tiempo de escritura para el registro de intensidad de características, reservando el espacio de escritura como un complemento de estos niveles.
Descargar formatos
A continuación, puedes descargar las nuevas hojas de evaluación de cerveza, sidra e hidromiel:
HOJA DE EVALUACIÓN DE HIDROMIEL