La fondue de queso es uno de los platos emblemáticos de la gastronomía suiza, originado en la región de Romandía, también conocida como la Suiza francesa.
Sus orígenes estarían relacionados a la costumbre de los pastores de las zonas montañosas suizas de calentar trozos de queso viejo a fin de dar calor a sus cuerpos ante las inclemencias del tiempo, ingiriendo una comida caliente.
Contenido
¿Como hacer fondue a la cerveza?
Un clásico fondue de queso deliciosamente exaltado por los matices de una cerveza tipo stout, la cual añade un carácter diferenciador que podrás deleitar en la suave textura del queso y la crocancia del pan baguette.
Información nutricional
Cada ración de fondue de queso a la cerveza contiene aproximadamente 550 kcal, 20 g de carbohidratos, 40 g de grasas, 25 g de proteínas, 0 g de fibra, 1 g de azúcares, 100 mg de colesterol y 500 mg de sodio.
Receta de fondue de queso a la cerveza
Ingredientes
- 150 g de queso emmental
- 150 g de queso gruyere
- 150 ml de cerveza stout
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de maicena
- 1 baguette en cubos
- Pimienta
- Nuez moscada
Preparación
- Pelar el ajo, partirlo en la mitad y frotar el interior de la olla para fondue u otra que sirva para la ocasión. Calentar la olla a fuego medio y añadir los quesos rallados.
- Derretir los quesos lentamente mezclando con cucharada de madera mientras se añade la cerveza hasta derretir por completo, agregar la fécula de maíz y cocinar por 3 o 4 minutos más.
- Condimentar con pimienta y nuez moscada a gusto. Servir inmediatamente con los cubos de baguette previamente tostados como acompañamiento.
Consejos de servicio
Reserva unos trozos de baguette tostada y sumérgelas en la nueva mezcla, disfrutando de las bondades de dos de nuestros fermentados favoritos.
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