La fondue de queso es uno de los platos emblemáticos de la gastronomía suiza, originado en la región de Romandía, también conocida como la Suiza francesa.

Fondue de queso a la cerveza
Fondue de queso a la cerveza
Raiola Networks

Sus orígenes estarían relacionados a la costumbre de los pastores de las zonas montañosas suizas de calentar trozos de queso viejo a fin de dar calor a sus cuerpos ante las inclemencias del tiempo, ingiriendo una comida caliente.

¿Como hacer fondue a la cerveza?

Un clásico fondue de queso deliciosamente exaltado por los matices de una cerveza tipo stout, la cual añade un carácter diferenciador que podrás deleitar en la suave textura del queso y la crocancia del pan baguette.

Información nutricional

Cada ración de fondue de queso a la cerveza contiene aproximadamente 550 kcal, 20 g de carbohidratos, 40 g de grasas, 25 g de proteínas, 0 g de fibra, 1 g de azúcares, 100 mg de colesterol y 500 mg de sodio.

Alto en grasas saturadas, sodio y calorías

Receta de fondue de queso a la cerveza

Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 150 g de queso emmental
  • 150 g de queso gruyere
  • 150 ml de cerveza stout
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 baguette en cubos
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Preparación

  1. Pelar el ajo, partirlo en la mitad y frotar el interior de la olla para fondue u otra que sirva para la ocasión. Calentar la olla a fuego medio y añadir los quesos rallados.
  2. Derretir los quesos lentamente mezclando con cucharada de madera mientras se añade la cerveza hasta derretir por completo, agregar la fécula de maíz y cocinar por 3 o 4 minutos más.
  3. Condimentar con pimienta y nuez moscada a gusto. Servir inmediatamente con los cubos de baguette previamente tostados como acompañamiento.

Consejos de servicio

Reserva unos trozos de baguette tostada y sumérgelas en la nueva mezcla, disfrutando de las bondades de dos de nuestros fermentados favoritos.

Recomendamos

5/5 (1 Calificación)