Las Fiestas Patrias son una de las celebraciones más esperadas y disfrutadas por los chilenos, con una intensidad que refleja orgullo nacional, con calles que se llenan de música, bailes y comida tradicional.
Entre fondas, ramadas y reuniones familiares, los chilenos se entregan de lleno a la celebración, disfrutando de emblemáticos platos como empanadas, anticuchos o un clásico terremoto.
Sin embargo, en medio de tanta festividad, es fácil olvidarse de ciertos cuidados básicos, especialmente cuando se trata de la alimentación.
Según datos del Ministerio de Salud de Chile, durante las semanas cercanas al 18 de septiembre, las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) suelen aumentar, ya sea por bacterias o intoxicaciones.
Durante estas fechas, es común ver un aumento de consultas debido al consumo de alimentos y bebidas contaminados durante las festividades.
Para que disfrutes al máximo sin poner en riesgo tu salud, aquí te ofrecemos algunos consejos clave para cuidar tu digestión y evitar problemas estomacales.
Riesgos de comer fuera de casa
Es fácil dejarse llevar por las deliciosas comidas de las fondas, pero también es importante ser consciente de los riesgos, ya que si bien choripanes y terremotos pueden ser irresistibles, si no se consumen en lugares con las medidas higiénicas adecuadas, pueden ocasionar problemas.
Si no se siguen las normas de higiene, los alimentos pueden contaminarse con bacterias como Salmonella, E. coli o Staphylococcus aureus, provenientes de alimentos crudos o superficies sucias.
Algunos otros riesgos incluyen:
1. Alimentos en mal estado
Si los alimentos no se almacenan a la temperatura adecuada o se preparan con ingredientes en mal estado, pueden provocar intoxicación alimentaria.
2. Preparación inadecuada
Cocinar ciertos alimentos a temperaturas incorrectas o recalentar de manera inadecuada permite que microorganismos dañinos sobrevivan.
3. Higiene personal insuficiente
Si quienes preparan los alimentos no mantienen una buena higiene, pueden contaminar cruzadamente los alimentos con diversos tipos de bacterias.
Síntomas de una intoxicación alimentaria
Si las condiciones sanitarias del establecimiento son deficientes, si falta una limpieza profunda en las instalaciones o no se tiene especial cuidado en la desinfección de los utensilios de cocina, los riesgos en la contaminación de alimentos aumentan, produciendo síntomas que pueden ser dolorosos e incómodos.
Una intoxicación puede manifestarse de diversas maneras, dependiendo de la sustancia tóxica ingerida, inhalada o absorbida por la piel, sin embargo, hay algunos síntomas comunes que suelen aparecer:
- Vómitos
- Náuseas
- Sudoración excesiva
- Visión borrosa
¿Qué hacer en caso de intoxicación?
Si presentas estos síntomas, es esencial mantenerte hidratado con líquidos claros como agua, caldos y bebidas isotónicas para reponer electrolitos.
Evita las bebidas gaseosas, el alcohol y el jugo de frutas, ya que pueden empeorar los síntomas. Descansar en un lugar fresco y tranquilo también ayuda a la recuperación.
Una vez superados los síntomas más agudos, es recomendable introducir alimentos suaves y fáciles de digerir, como arroz blanco, galletas saladas, plátanos y zanahorias cocidas, evitando alimentos grasos, picantes o muy procesados.
Recomendaciones generales
Para disfrutar de los ricos platos y bebidas de las Fiestas Patrias en Chile se deben tener en cuenta ciertas recomendaciones:
| Práctica de higiene | Descripción | Razón |
| Revisa la cocción de los alimentos | Asegúrate de que los alimentos, especialmente las carnes, estén bien cocidos. | Elimina bacterias y microorganismos que pueden causar enfermedades. |
| Evita alimentos en mal estado | Evita consumir productos crudos o que parezcan en mal estado (con moho, mal olor, etc.). | Estos alimentos pueden contener bacterias y toxinas que causan enfermedades. |
| Lavado de manos | Lava tus manos con frecuencia y con abundante agua y jabón, especialmente antes de manipular alimentos y después de ir al baño. | Evita la contaminación de los alimentos con bacterias de tus manos. |
| Conservación de alimentos | Evita consumir alimentos que hayan estado expuestos al calor o al frío durante mucho tiempo. | Las temperaturas extremas favorecen el crecimiento de bacterias. |
| Consumo de alcohol | Modera el consumo de alcohol y combina las bebidas alcohólicas con agua para evitar la deshidratación. | El exceso de alcohol puede afectar tu juicio y disminuir tus defensas. |
| Compra en lugares autorizados | Compra alimentos y bebidas solo en lugares autorizados y que cumplan con las normas sanitarias. | Garantiza que los alimentos sean seguros para el consumo. |
| Confía en tu instinto | Si algo te parece sospechoso (olor, sabor, aspecto), no lo consumas. | Tu intuición es una buena guía para evitar alimentos contaminados. |
¿Cuándo consultar a un médico?
Evita la automedicación, por lo que si los síntomas son muy intensos o persisten por más de un par de días, consulta a un médico que pueda recetarte medicamentos para aliviar los síntomas, como antidiarreicos o analgésicos.
Intenta poner especial atención a las siguientes señales de alerta:
- Deshidratación severa (boca seca, orina oscura o mareos)
- Fiebre alta superior a 38°C
- Sangre en las heces
- Dolor abdominal intenso
- Vómitos persistentes
Si bien la mayoría de las intoxicaciones alimentarias se resuelven por sí solas en unos pocos días, es fundamental prestar atención y buscar atención médica si estos empeoran.
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