Cerveceros de España, en colaboración con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado una nueva guía para la aplicación del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) en la elaboración de cerveza.
Este documento, fruto del trabajo conjunto entre la industria y las autoridades sanitarias, refuerza el compromiso con la seguridad alimentaria y garantiza que la cerveza española siga siendo sinónimo de calidad y confianza para los consumidores.
Considerando la diversidad del sector cervecero español, la guía ha de adaptarse a las características de cada productor, teniendo en cuenta las particularidades de cada cerveza, asegurando que todas ellas se elaboren con los más altos estándares de seguridad alimentaria.
Cerveceros de España es la entidad que representa al país desde 1922 a la práctica totalidad de la producción de cerveza en España.
Esta asociación engloba actualmente a las cervecerías Mahou San Miguel, Damm, Heineken España, Hijos de Rivera, Compañía Cervecera de Canarias, Grupo Ágora, Agüita!, Althaia, Almogáver, Antiga, Arriaca, Barcelona Beer Company, Basqueland, B&B, Bidassoa Basque Brewery, Boga, Caleya, El Camino, La Caníbal, Casasola, Cátedra Beer, Cerex, Cervezas La Cibeles, Dougall’s, Cerveza Espiga, La Fem, Garaje Beer Co, Gran Vía, Lluna, Maltman Brewing, Cervezas Mond, Montseny, Morlaco Beer, Nao Lanzarote, Naparbier, Octavo Arte, Península, La Pirata Brewing, Rockerbeer, Rosita, La Sagra, San Frutos, La Salve, Scone Craft Beer, Soma, Sura, Tyris, Villa de Madrid, Yria y Zeta, así como AECAI(Asociación Española de Cerveceros Artesanos e Independientes).
Consulta y descarga la guía en el siguente link.
