La higiene y limpieza son aspectos cruciales en el negocio de los restaurantes. Desde la pandemia, se ha replanteado la forma de diseñar la distribución y los menús de los restaurantes para adaptarse a las nuevas regulaciones y tecnologías, creando una nueva normalidad y promoviendo formas seguras de disfrutar de la comida.
Los bares y restaurantes deben garantizar que los alimentos que sirven sean seguros para el consumo humano.
La higiene y la limpieza son cruciales para evitar la propagación de bacterias, virus y otros patógenos que pueden causar enfermedades.
Además, los clientes esperan un ambiente limpio y agradable en el que puedan disfrutar de su comida.
Contenido
- La importancia de la higiene en bares y restaurantes
- 1. Lávate las manos con agua y jabón
- 2. Cuidado de la piel
- 3. Temperatura del agua
- 4. El secado es igual de importante
- 5. El antibacterial no reemplaza el lavado
- 6. Coloca el desinfectante en lugares accesibles
- 7. Usa alcohol gel de al menos 70%
- 8. No te confíes de los guantes
- 9. Revisa tus implementos de limpieza
- 10. Comunica tus esfuerzos
- Recomendamos
La importancia de la higiene en bares y restaurantes
La higiene y la limpieza son aspectos fundamentales para cualquier negocio de la industria alimentaria, especialmente en bares y restaurantes.
Los clientes esperan tener una experiencia gastronómica agradable y segura, y esto incluye un ambiente limpio y sanitario.
La falta de higiene puede ser perjudicial para la salud de los clientes y también puede dañar la reputación del restaurante.
A continuación te ofrecemos 10 consejos esenciales para promover una buena higiene en centros gastronómicos y crear experiencias seguras
1. Lávate las manos con agua y jabón
Lavarse las manos con agua y jabón es la única opción si las manos están visiblemente sucias.
Es importante recordar que el lavado de manos es una de las medidas más efectivas para prevenir la propagación de gérmenes y enfermedades.
Este debe realizarse durante al menos 20 segundos y asegurarse de frotar todas las áreas de las manos, incluyendo las uñas y los dedos.
2. Cuidado de la piel
Utilizar un jabón eficaz y suave para evitar dañar la capa protectora de la piel. Algunos jabones pueden ser demasiado abrasivos y pueden dañar la piel.
La piel dañada puede ser más susceptible a las infecciones y puede aumentar el riesgo de transmisión de gérmenes.
Además, es importante evitar el uso de productos con fragancias y otros aditivos que puedan irritar la piel.
3. Temperatura del agua
La temperatura del agua no es importante a la hora de eliminar gérmenes. Lo que importa es utilizar agua limpia. Es un mito común que el agua caliente es necesaria para matar los gérmenes.
De hecho, el agua a cualquier temperatura puede eliminar los gérmenes, siempre y cuando se lave adecuadamente y durante el tiempo suficiente.
Sin embargo, el agua caliente puede ser más efectiva para eliminar la suciedad y la grasa de las manos. Es recomendable que el agua esté entre los 38°C y los 42°C.
4. El secado es igual de importante
Después de lavarse las manos, es importante secarlas adecuadamente con toallas de papel desechables.
El secado es tan importante como el lavado, ya que las manos húmedas pueden ser un caldo de cultivo para las bacterias.
Las toallas de papel son más higiénicas que los secadores de aire, ya que no dispersan los gérmenes en el aire.
5. El antibacterial no reemplaza el lavado
El alcohol gel para manos debe usarse cuando estas están limpias y secas. El gel desinfectante para manos es una forma efectiva de matar los gérmenes, pero no debe usarse como sustituto del lavado de manos con agua y jabón.
Si las manos están visiblemente sucias, el lavado de manos es la mejor opción. Pero si las manos están limpias, el gel desinfectante para manos puede ser una alternativa útil.
6. Coloca el desinfectante en lugares accesibles
Coloque los desinfectantes de manos en lugares donde tanto el personal como los comensales tengan fácil acceso.
Es importante que los desinfectantes para manos estén fácilmente disponibles en todo momento, para que el personal y los comensales puedan desinfectar sus manos en cualquier momento que sea necesario.
Colocar dispensadores de desinfectante para manos en áreas estratégicas como las entradas, los baños y las mesas puede ser una buena práctica.
7. Usa alcohol gel de al menos 70%
El alcohol en gel es una herramienta importante en la prevención de la propagación de gérmenes y enfermedades. Sin embargo, no todos los desinfectantes de manos son iguales.
Es importante asegurarse de que el desinfectante de manos que se use contenga al menos un 70% de alcohol.
Si el desinfectante contiene menos del 70% de alcohol, puede no ser lo suficientemente efectivo para matar los gérmenes.
Además, es importante seguir las instrucciones de uso de los desinfectantes de manos, como la cantidad de producto a aplicar y el tiempo que se debe frotar para obtener los mejores resultados.
8. No te confíes de los guantes
Aunque los guantes pueden parecer una solución fácil para evitar la propagación de gérmenes, pueden en realidad crear una falsa sensación de seguridad.
Los guantes pueden crear una superficie propicia para la acumulación de gérmenes y, si no se cambian con frecuencia, pueden contribuir a la propagación de enfermedades.
Si se usan guantes, es importante desecharlos después de su uso y no volver a utilizarlos. También es importante lavarse las manos antes y después de usar guantes para evitar la contaminación cruzada.
9. Revisa tus implementos de limpieza
Las herramientas de limpieza pueden ser una fuente de contaminación cruzada en bares y restaurantes.
Es importante revisar con regularidad las herramientas de limpieza, como toallas, paños y esponjas, para asegurarse de que estén limpias y libres de gérmenes.
Es recomendable utilizar toallas de papel desechables en lugar de paños de cocina para secarse las manos. Las toallas de papel son más higiénicas y reducen el riesgo de contaminación cruzada.
Además, se deben utilizar toallas de papel desechables para limpiar y desinfectar superficies, en lugar de paños o esponjas que pueden acumular gérmenes y esparcirlos por toda la superficie.
10. Comunica tus esfuerzos
Es importante que los comensales se sientan seguros al visitar un restaurante, especialmente después de la pandemia.
Por lo tanto, es importante comunicar las medidas de limpieza y seguridad que se están implementando en el restaurante.
Esto puede hacerse mediante la colocación de carteles y folletos en el restaurante, en los que se explique las medidas de seguridad que se han implementado.
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